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高二生物下册《胡萝卜素的提取》知识点：疑难点拨
学生们在享受学****的同时，还要面对一件重要的事情就
是考试，为大家整理了七胡萝卜素的提取知识点，希望大家
仔细阅读。
【疑难点拨】
1、萃取剂的选择
根据胡萝卜素易溶于有机溶剂的特点，可以考虑有机溶剂萃取的方法。
有机溶剂分为水溶性和水不溶性两种。乙醇和***能够与水混溶，是水溶性有机溶剂 ; 石油醚、乙酸乙酯、***、苯、四***化碳等不能与水混溶，称为水不溶性有机溶剂。
萃取胡萝卜素的有机溶剂应该具有很高的溶点，能够充分溶解胡萝卜素，并且不与水溶。最佳萃取剂为石油醚。
思考： (1) 乙醇和***能够用于胡萝卜素的萃取吗 ?为什么 ? 解答：胡萝卜素可溶于乙醇和***，但它们是水溶性有机溶
剂，因萃取中能与水混溶而影响萃取效果，所以不用它们作萃取剂。
在石油醚、醋酸乙酯、***、苯和四***化碳这几种溶剂中，哪种最适宜用来提取胡萝卜素 ?
解答：在这五种溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时
不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂。
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2、纸层析的操作
层析时注意选择干净的滤纸，为了防止操作时对滤纸的
污染，应尽量避免用手直接接触滤纸， 可以带手套进行操作。
点样时应注意点样斑点不能太大 ( 直径应小于 ㎝) ，如果用吹风机吹干，温度不宜过高，否则斑点会变黄。
将点好样的滤纸卷成筒状，卷纸时注意滤纸两边不能相
互接触，以免因毛细管现象导致溶剂沿滤纸两边的移动加
快，溶剂前沿不齐，影响结果。
3、比较水蒸气蒸馏法、压榨法和有机溶剂萃取法在实验原
理、方法步骤及适用范围方面的异同，并分析这三种方法的
优点和局限性。
提取方法
实验原理
方法步骤
适用范围水蒸气 蒸馏
利用水蒸气将挥发性较强的芳香油携带出来
水蒸气蒸馏
分离油层
除水过滤