文档介绍：年产50万只火腿500吨腌腊制品
项目建设书
第一节概述
随着国家对农村产业政策的结构调整,大力发展农产品的精深加工各项政策的深入实施和逐步提高,人们的生活结构,消费观念在不断地发生着变化,所要求的不再仅是吃饱,而且要吃出健康,吃出档次,越来越注重食品结构。人们对肉类食品的需求是从“量”的满足转向“质”的提高,越来越重视食品的安全性的营养性。火腿及腌制品是食品加工行业中的一个小类别,在整个行业中所占比例较少,但它在人们生活中又不得没有,它不仅能调整人们的饮食结构,同时还可提高人们的生活档次,尤其是剑门火腿,有它的独特之处,多次荣获部、省优质产品称号,曾先后荣获中国食品博览会银奖,中国优质保健食品“金鹤”杯奖,第二届西部农博会“金奖”,2005年通过食品QS认证,产品香味独特,肥而不腻,位于剑门“四绝”之首,深受广大消费者的喜爱,它不仅是家庭餐桌上的美味佳肴,也是馈赠亲朋好友的极佳礼品,既美观大方,又实惠,深受消费的青睐。剑门火腿及腌腊制品由于采用了特殊的配方和工艺,使其质量上乘,口感极佳,营养成分得到最佳保护,产品呈供不应求的局面,急需扩产,以适应市场需求。
该项目实施后,,(包括所得税),%,%。
第二节有利条件
符合国家的产业政策要求
按照国家对农产品精深加工和食品加工业发展的要求,使具有自主知识产权的成熟产品上档升级。符合《全国食品工业“十一五”发展规划建设》,符合“大力发展民营食品企业,适用市场经济规律,加强民营企业经济的联动力度和广度,提高民营企业可持续发展的生命力和竞争力的政策精神,本项目是以本地丰富的原材料为基础,以规模、专业为养殖基地,以批发高层和连锁经营为纽带,建立新型的,多产品的肉类销售体系,进一步延伸农业产业链。
原材料来源广泛,原材料质优价廉
剑阁地处四川北部边缘,是四川的北大门,川、陕、甘三省的结合部,是一个典型的农业县,全县辖57个乡镇,,,有丰富的粮食资源和畜牧业资源。剑门属全国无公害生猪养殖县之一,早在20世纪80年代初期,四川最早放形生猪市场,最早对农民养殖给予补贴,且长年稳定,进一步提高了农民对养殖业的积极性,所以四川的养殖业长盛不衰,畜牧业发展迅速,2007年全县出栏生猪110万头,丰富的资源给本项目提
了大量的原材料,这也奠定了延长农业产业链的基础。
原材料品质优良,本地农民所养殖的都是三元杂交猪,而三元杂交猪由于生长速度快,日增重率高,抗病毒能力强,饲料转化率好,瘦肉率高而深受养殖户的欢迎和消费者的喜爱,品质优良的原料给本项目提供了优质原料,使产品在质量上更有保障。
便利的交通给本项目提供了良好地地运输条件
项目建设地点拟选址于剑阁县普安商贸园区,园区距国道108线不足1km,距剑(阁)苍(溪)路,剑(门)南(充)路,剑(阁)青(川)路均不足2km,距绵(阳)广(元)高速金子山出口24km,沿国道108线北上可直抵广元,西安,南下可直抵成都、重庆、贵州和云南,交通四通八达。在建设中的兰渝高速,兰渝铁路给产品西行更增添了方便。
项目建设有良好地基础条件
现有的火腿及腌腊制品企业有近30年的生产经验,有成熟的工艺技术和熟练的生产工人。在过去的生产过程中原企业始终把质量视为生命,诚信视为效益,始终在质量上上等升级,积累了丰富的生产、管理经验,建立了完善的质量保证体系,给本项目奠定了坚实的基础。
第三节市场预测
市场现状
肉类是百姓生活的必需食品,它的发展是衡量百姓生活水准的一个重要依据。中国肉类总产量和总消费量始终在世界各国之首,每年度突破7500万吨,占全球肉类消费量的15%。%,具有知名度的火腿及腌腊制品企业只有浙江金华,云南宣威和四川剑门三家。火腿及腌腊制品的产量低,满足不了市场之需求,近几,肉类消费发生了明显的结构性变化,呈现出从热鲜内到冷冻肉,再从冷冻肉到腌腊制品的发展趋势,形成了“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,火腿及腌制品甲天下的格局。随着消费者对食品安全和质量,品质的重视,在我国肉类消费上逐步形成了腌腊制品取代低温肉制品,给腌腊制品的消费提供了机会。
国内火腿及腌腊制品市场状况
火腿及腌腊肉制品的出口量很少,仅有浙江金华,年出口量不足1000吨。近几年,中国肉类消费发生了明显的结构变化,呈现出从热鲜肉到冷冻肉、再从冷冻肉到腌腊肉制品的发展趋势,形成了“热鲜肉广天下,冷冻肉争天下,火腿及腌腊肉制品甲天下”的格局。同时,因消费市场的变化,也带动了中国肉类加工业的顺势