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麻婆豆腐
陈麻婆豆腐是由国家命名的一家《中华
老字号》老牌名店。其创业于清朝同治
初(1862年)，开业于成都北郊的万福
桥。原名陈兴盛饭铺，主厨为陈春富之
妻。陈氏所烹豆腐色泽红亮，牛肉粒酥
香，麻、辣、香、酥、嫩、烫、形整，
极富川味特色，陈氏豆腐很快便名播遐
成都
成都-----四川省的省会，成都历史悠久，有 "天府
之国"、"蜀中江南"、"蜀中苏杭"的美称。据史书
记载，大约在公元前5世纪中叶的古蜀国开明王
朝九世时将都城从广都樊乡迁往成都，构筑城
池。关于成都一名的来历，据《太平环宇记》记
载，是借用西周建都的历史经过，取周王迁岐
"
一年而所居成聚，二年成邑，三年成都
"因此得
名成都。五代十国时，后蜀皇帝孟昶偏爱芙蓉花，
命百姓在城墙上种植芙蓉树，花开时节，成都
"
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方言
成都市方言分布情况：青羊区、锦江区、
金牛区、武侯区、成华区（由原东城区和
金牛区部分地区组成，曾分属成都、华阳
两县）、龙泉驿区（从原简阳县分出）、青
智汇白江区（从原新都县分出）和金堂县的大
部分地区讲西南官话 -成渝片；邛崃市、崇
州市（原崇庆县），大邑县、蒲江县和新