3酶工程山东师范大学电子教案.ppt

文档介绍：第二章 酶与细胞的固定化
固定化生物技术——
通过化学或物理的手段将酶或游离细胞定位于限定的空间区域内，使其保持活性并可反复利用。
，稳定性差（热、酸碱、有机溶剂对其有影响）。
，也使产物中混杂酶蛋白。
。
游离酶的缺点：
什么是固定化酶？
水溶性酶
水不溶性载体
水不溶性酶
（固定化酶）
固定化技术
优点：
(1)可提高稳定性。
(2)能回收，易与产物分离，可反复使用。
缺点：
(1)存在扩散限制。适于催化小分子物质。
(2)酶活性下降。
2. 固定化细胞（immobilized cell）
固定在载体上并在一定空间范围内进行生命活动（生长、繁殖、新陈代谢）的细胞。
优越性：
(1)降低成本，省去酶的分离纯化工作;
(2)既可作为单一酶，也可作为复合酶系
完成部分代谢过程。
局限性：
(1)细胞内多种酶的存在，会形成不需要的副
产物。
(2)细胞膜、细胞壁和载体都存在着扩散限制
作用。

意义：
(1)固定化原生质体去除了细胞壁的扩散障碍，有利于氧的传递，营养成分的吸收和胞内产物的分泌。
(2)原生质体不稳定，容易破裂，固定化后，由于载体的保护作用，稳定性提高。
二、固定化方法
固定化方法
（一）酶的固定化方法
吸附法
共价偶联法
交联法
包埋法
网格型
微囊型
离子交
换吸附
物理
吸附法
依据带电的酶或细胞和载体之间的静电作用，使酶吸附于惰性固体的表面或离子交换剂上。
（adsorption）