文档介绍：中国集成灶行业发展白皮书（2021）
 
 
集成灶是一种集吸排油烟、炉灶烹饪、消毒和储藏等多种功能于一机的新型厨房电器。其突出特点是采用下排油烟系统，改变了油烟流通的路径，使油烟远离人体，吸排距离最小化，吸油烟效率更高，健康节能环保；其次，采用集成设计，以油烟机和灶具功能为核心，将多种厨房烹饪必备的功能集于一机，优化节省厨房空间。随着集成灶下半部分的功能集结模块的增多，消费者还可以进行更多的选择，使得功能组合更加贴合实际应用。
集成灶从概念提出到现在已经有20年的发展历史，是根据中国式厨房的切实需求而诞生和发展的，适用于中式烹饪****惯的新型烟灶产品。
在消費升级的大潮之下，消费者的需求也在不断变化，以85后、90后为核心的年轻一代正在成为厨电消费的主力军。消费者在选购厨电产品时，从过去单纯注重功能参数向更多维度发展，如产品的设计感，与整体厨房风格的和谐度，及不同产品之间的适配度等。作为集烟机、灶具及消毒柜、蒸烤箱等多种产品于一身的多功能厨房电器，集成灶产品可谓是应“需”而生。同时集成灶的集成模式还可以不断变化与升级，能够满足不同家庭的使用需求。
集成灶特殊的设计结构，在实际应用中与传统烟灶存在以下差异：
（1）距离油烟源近，吸排效率高，同时噪音低。传统上排式油烟机，吸风口距离油烟源头（锅沿）60-90cm，油烟在上腾的过程中已经四散逃逸，因此其油烟吸除率在90%以下。而且根据大量用户反馈，传统烟机在使用一段时间后，风机叶轮因易沾染油污，转速受影响，因而风量受影响，致使油烟吸除率进一步降低；而且上挂式油烟机也带来碰头、滴油的弊端。而集成灶采用下排油烟系统，油烟流通距离最小化，避免油烟逃逸，提高了吸排效率，油烟吸除率大幅提升至95%以上。同时由于集成灶吸烟距离近，不需要大功率电机，客观上降低了噪音；风机下置式设计，让噪音源远离人体头部，让噪音影响最小化。
（2）油烟不上移，远离人体，有利于健康。在中式烹饪过程中，油烟会经过人体的面部和口鼻，而烹饪的过程中人体也会吸入部分油烟，危害人体健康。而集成灶的下排油烟系统，在油烟飘起之前就将其吸除。油烟不“上脸”，不被吸入人体，解决了厨房油烟带来的健康隐患。经过新冠疫情后，人们的健康意识逐渐增强，更加倾向于选择带有健康功能的家电产品，集成灶备受关注。另一方面，集成灶高效的除烟能力也有利于家居环境的保护。
（3）易于清洁与日常维护。传统烟机灶具的清洗，其工作量和难度均较大。台面、墙面和烟机都需要清洗，特别是废油盒清洗麻烦，传统烟机内部更难清洗，往往需要请专业人员清洗；而集成灶的清洗相对简单很多，无需专业人员即可拆卸清洗集烟腔。集成灶带有抽屉式大容量集油盒，清洗比较简单、方便。现在很多集成灶还带有“自清洗”功能，无需用户自己动手，极大地方便了消费者。
（4）一机多能，集成化设计，节省厨房空间。当前，85后、90后逐渐成为购房、装修的主力军，这批用户对于厨房的需求与老一代人相比有很大的不同，对于他们来说，厨房不再只是传统意义上的做饭场所，而是被赋予了情感交流、休闲娱乐等更多的社交属性。因此，他们希望厨房在满足使用功能的基础上，能够实现空间利用最大化以及保持整体的美观性。集成灶的设计将多个功能统一于一款产品，在大幅节省厨房空间的同时，一体化的设计风格更加符合消费者的审美。多样化的功能整合也能为厨房节省更多的空间。
（5）多种功能集成，性价比良好。集成灶一机多能，比分开采购各个功能产品更加划算，而且节省了约1米橱柜和台面的采购费用，并且因为排烟效率更高，所以可以真正做到开放式厨房，又节省了厨房移门的采购费用，让房屋更加通透敞亮，增加舒适性。
（1）起步阶段（2001年～2003年）
2001年，为响应国家号召，倡导节能环保消费理念，力求改善厨房油烟污染难题，集成灶的概念被提出。经过两年多的研制和技术攻克，2003年，中国第一台深井式集成灶诞生。
（2）标准完善阶段（2004年～2015年）
2006年，中国住房和城乡建设部发布了《住宅厨房、卫生间排气道》（JG/T194—2006），确定排气道制品按进风口开口位置可分为上部进风口和下部进风口两类，为集成灶所使用的厨房下部进风口提供了参考标准。2012年，中国住房与城乡建设部制定了《集成灶》（CJ/T386—2012）行业标准，对集成灶的排风指标、噪声值、安全性及烟道防火装置、油脂分离等作出了明确规定；《集成灶》行业政策的颁布标志着集成灶行业开始逐步进入规范化、标准化发展阶段。2013年，国家标准化管理委员会批准的GB16410—2007《家用燃气灶具》国家标准第1号修改单实施，该修改单将集成灶纳入家用燃