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痛风患者饮食宜忌
痛风为嘌呤代谢紊乱所引起的疾患。人体嘌呤基来源有饮食和体内合成两个方面,嘌呤基代谢产物尿酸自肾脏排出体外。当体内嘌呤基产生过多,超过肾脏排泄能力时,尿酸就会在血液及组织内积聚,并可沉着于关节、结缔组织及肾脏,引起这些部位的炎症变化,亦可以尿酸钠盐结晶析出,形成特征性痛风结石或尿路结石。
痛风急性期,通常表现为急性间歇性痛风性关节炎,起病急骤,常累及第一脚趾关节,以及足跟、指、趾和其他中小关节,受累关节多有红、肿、热、痛病症。慢性期患者关节肿大、畸形及僵硬,约半数病员有痛风石。
[宜忌原那么]
凡痛风者首当忌吃含嘌呤多的食物,宜吃不含嘌呤,或含嘌呤极少的物品;痛风者体内尿酸产生过多,为控制病情,宜吃具有利尿作用的食品;由于尿酸在碱性液体中易于溶解并排出体外,而在酸性液体中易发生沉淀而加重病情,所以又当吃些碱性食物;宜多吃水和含水汁多的饮食,以增加排尿量,促进尿酸排泄,防止形成尿酸结石;宜吃含维生素C、维生素B1和钾盐较多的瓜果蔬菜。忌吃高热量和高脂肪饮食,防止体重过重和肥胖。急性期痛风多属中医"热痹〞范畴,表现为关节红肿热痛,宜吃具有清热凉血,消肿止痛作用的食物。忌吃辛辣刺激性食物和温热性食物,更忌吃烟酒。
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[宜食]痛风患者宜食以下食物。
芹菜 有水芹与旱芹之分,水芹性凉,味甘辛,有清热、利水作用;早芹性凉,味甘苦,也有清热、祛风、利湿之功。所以,无论水芹旱芹,对急性期痛风者尤宜。据研究,芹菜中含有丰富的维生素和矿物质,能够促进体内废物的排泄,净化人体的血液,而且芹菜根本上不含嘌呤;这对痛风病人血尿酸偏高者有益。
花菜 又名花椰菜,属于甘蓝的一种变种蔬菜,它的维生素C的含量特别丰富,而嘌呤的含量很低,每100克花菜含嘌呤的量在75毫克以下。不仅如此,花菜性质清凉,能清热,又能通利大小便,所以,痛风患者宜常食之。
黄瓜 属于一种碱性瓜菜食品,它含有丰富的维生素C、钾盐和多量的水分。较多的钾盐有利尿作用,所以,痛风病人宜多吃生黄瓜,或作凉拌菜食用。中医认为黄瓜有除热、利水、解毒、生津止渴的作用。"本草求真":"黄瓜气味甘寒,服此能利热利水。〞这对痛风之人血尿酸偏高者,通过"利热利水〞作用而排泄出多余的尿酸,颇有益处。
青菜 俗称白菜、菘菜,它是一种根本上不含嘌呤的四季常青蔬菜,它不仅含较多的维生素C和钾盐,而且还属一种碱性食物。中医认为青菜还有解热除烦,通利肠胃的成效。"滇南本草"还说它能"利小便〞,所以,痛风之人一年四季均宜常吃多吃。
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