QDXF 0004 S-2013 灯塔市香福肉类加工厂 香福速冻调制鸭肉.pdf

文档介绍：Q/DXF
灯塔市香福肉类加工厂业标准
Q/DXF 0004S-2013





香福速冻调制鸭肉



















2013-9-15 发布 2013-10-14 实施
灯塔市香福肉类加工厂 发 布
Q/DXF 0004S-2013
前 言

本标准按照 GB/T -2009 给出的规则起草。
本标准理化指标中的铅和总砷依据 GB 2762-2012《国家食品安全标准 食品中污染物限量》制定，
酸价和过氧化值参照 GB 2730-2005《腌腊肉制品卫生标准》中的腊肉标准制定，挥发性盐基氮和微生
物指标参照 SB/T 10482-2008《预制肉食品质量安全要求》制定。
本标准由灯塔市香福肉类加工厂提出并起草。
本标准主要起草人：王正宇。
本标准属首次发布。
Q/DXF 0004S-2013

香福速冻调制鸭肉
1 范围
本标准规定了香福速冻调制鸭肉的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。
本标准适用于以鲜（冻）鸭肉为主要原料，经分割（冻肉预先解冻）、去骨（或带骨）、清洗、修整、
切片等，以食用盐、味精、白砂糖、香辛料、植物油为辅料，加入食品添加剂三聚磷酸钠、焦磷酸钠、
沙蒿胶、D-异抗坏血酸钠，经调配，滚揉，成型，包装，经速冻工艺加工而成的香福速冻调制鸭肉。

2 规范性引用文件
下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本
文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。
GB/T 191 包装储运图示标志
GB 2720 味精卫生标准
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量。
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 菌落总数测定
GB 食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB