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明胶品技术指标
指标 计量单位 GB 6783
-94 QB/T1995
-2005 QB 2354
-2005 QB/T 4087
-2010 GB 6783
-2013
水分 % ≤14 ≤ ≤ ≤ ≤
勃氏黏度〔%溶液〕 mPa?s ≥
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勃氏黏度〔%溶液〕 mPa?s ≥ ≥ ≥
凝冻强度〔%溶液〕 Bloom g ≥200
凝冻强度〔%溶液〕 Bloom g ≥100 ≤200 ≥50 ≥50
灰分 % ≤ ≤ ≤ ≤ ≤
pH〔1%溶液〕 ～ ～ ～ ～
水不溶物 % ≤ ≤ ≤ ≤
重金属〔以Pb计〕 mg/kg ≤50 ≤50 ≤50 ≤50
铅〔Pb〕 mg/kg ≤
黏度下降 % ≤
透明度 mm ≥50
透射比〔450nm〕 % ≥45 ≥5 ≥30
透射比〔620nm〕 % ≥65 ≥20 ≥50
过氧化物 mg/kg ≤10 ≤10 ≤10
镉〔Cd〕 mg/kg ≤
铬〔Cr〕 mg/kg ≤ ≤ ≤ ≤
***〔As〕 mg/kg ≤1 ≤ ≤
总***〔As〕 mg/kg ≤
细菌总数 cfu/g ≤1000
细菌总数 个/g ≤10000
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菌落总数 cfu/g ≤1000
菌落总数 CFU/g ≤10000
大肠杆菌 不得检出
大肠菌群 个/100g ≤150
大肠菌群 MPN/cfu/g≤30
大肠菌群 MPN/g ≤3
沙门氏菌 不得检出 不得检出 不得检出 不得检出
金黄色葡萄球菌 不得检出
二氧化硫 mg/kg ≤150 ≤50 ≤30
等离子点，pH ～
通过上表比较，我们可以得到如下信息：
〔1〕工业明胶要求最低仅7项，药用明胶要求最严技术指标比工业明胶多十余项，可知相比之下工业明胶质量最差；
〔2〕除工业明胶外其它均铬〔Cr〕限量作出了