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C；
主要元素； C、 O、 H、 N、 S、P；（含量占细胞鲜重 97%以上）
细胞含量最多 4 种元素（也称基本元素） ： C、 O、H 、 N；
组成细胞的化合物： 无机物（水和无机盐）和有机物（蛋白质、脂质、糖类和核酸）
三、在活细胞中含量最多的化合物是 水（ 85％ -90 ％）；含量最多的有机物是 蛋白质 （ 7％
-10 ％）；占细胞鲜重比例最大的化学元素是 O、占细胞干重比例最大的化学元素是 C。
1 / 20第二节 生命活动的主要承担者蛋白质
一、相关概念：
氨 基 酸： 蛋白质 的基本组成单位 ，组成蛋白质的氨基酸约有 20 种 。
脱水缩合：一个氨基酸分子的 氨基 （— 2） 与另一个氨基酸分子的 羧基 （—） 相连接，
同时失去一分子 水 。
肽 键：肽链中连接两个氨基酸分子的化学键（ ———）。
二 肽：由 两个氨基酸分子缩合而成的化合物，只含有 一 个肽键。
多 肽：由 三个或三个以上 的氨基酸分子缩合而成的链状结构。
肽 链：多肽通常呈 链状 结构，叫 肽链 。
一 斗
NH2 — C — COjDH + HiN — Q 一COOH c CO— HN-MCOOH
I ^ -i |
H H H H
肽键
HaO
XH：
R — CH —COOK
二、氨基酸分子通式：
三、氨基酸结构的特点：每种氨基酸分子至少含有一个 氨基 （— 2）和一个 羧基 （ — ），并且
都有一个氨基和一个羧基连接在 同一个 碳原子上； R基 的不同导致氨基酸的种类不同。
四、蛋白质多样性的原因是：组成蛋白质的氨基酸 种类 、数目 、排列顺序不同 ，多肽链 空间
结构 千变万化。
五、蛋白质的主要功能（生命活动的主要承担者） ：
① 构成细胞和生物体的重要物质，如 肌动蛋白 ；
② 催化作用：绝大多数的 酶 ；
③ 调节作用：一些激素如 胰岛素 、 生长激素；
④ 免疫作用：如 抗体 ，抗原；
⑤ 运输作用：如红细胞中的