文档介绍：早点考试(试用题) 填空题(共9题): 1. 肉包/ 菜包: 用料工序项目有哪些________________________________, 品质要求_______________________________,50 个包子用多少() 分钟. 2. 饺子: 用料工序项目有哪些________________________________, 品质要求_______________________________,50 个饺子用多少() 分钟. 3. 鸡蛋饼: 用料工序项目有哪些________________________________, 品质要求_______________________________,16 张饼用多少() 分钟. 4. 酸菜饼: 用料工序项目有哪些________________________________, 品质要求_______________________________,20 张饼用多少() 分钟. 5. 玉米饼: 用料工序项目有哪些________________________________, 品质要求_______________________________,20 张饼用多少() 分钟. 6. 油条: 用料工序项目有哪些________________________________, 品质要求_______________________________,20 根油条用多少() 分钟. 7. 麻圆: 用料工序项目有哪些________________________________, 品质要求_______________________________,20 个麻圆用多少() 分钟. 8. 白粥: 用料工序项目有哪些________________________________, 品质要求_______________________________. 9. 肠粉: 用料工序项目有哪些________________________________, 品质要求_______________________________.