文档介绍：. .
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我们可以运用我们所学习的知识，从信息价值与供应链运作协调、供应链采购外包决策、大规模制定、库存管理等方面的知识来了解肯德基的供应链管理系统。
需求方案
肯德基制定好需求方案，即各门店订货经理采用定期补齐式订货，原料分为冻货、干货、湿货〔保质期短的面包、蔬菜等〕，每周订货次数分别是1、1、2-4，订货量=需求量-存货量。需求量是进货周期、订货提前期与平安库存之和，订货经理在综合考虑历史销售数据和天气或者推广活动等因素后计算出一个订货周期的营业额，再根据千圆用量换算成所需的原料数量。需求方案以表格形式出现，该表格中包括所订原料、预估需求量、未到货量、期末存量、订货量、进货量分配等详细数据，该表格经店经理签名后发至配送中心。
盘点库存文件
每日下班前，员工对重要原料〔如饮料原浆、鸡类原料、面包〕的库存进展盘点并登记，一般原料和低值易耗品〔如纸杯、吸管、清洁用品〕采用周盘或者月盘的形式。这个数据是进展订货量计算时不可缺少的，这个数据也可以用以当日的本钱核算。然后根据供应资源文件，查看受供应方影响的到货时间。这个时间取决于：订单传输和处理时间、供应商对订单的响应时间、配送中心的效率等。在订货时，需要考虑货物在上述环节所滞留的时间，以免影响正常到货。
这样以后，就进展采购方案。分公司的配送中心收到各餐厅的订单后进展处理，如发现某餐厅订货数量异常波动，那么沟通并确认，接收餐厅订单必须在当天下午15点完毕，之后，配送中心的订货人员查看现有库存和未出货数据以修正订单，第二天电邮或形式发至供应商，后者根据数量和日期安排生产和运输至配送中心。
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配送方案
配送中心根据各餐厅的订单所指示的原料数量和所要求的到货时间在系统中生成拣货单和出货汇总表，拣货员拣货、包装，运输人员根据出货汇总表进展配送方案安排，包括：运力审批、车辆选择、送货路线、交接。配送车队的考核通过车辆载重利用率、油耗和货物准点率、平安率等指标来进展。
通过这三方面程序清晰