文档介绍：糯玉米 1 简介糯玉米( Waxy corn ) ,也称蜡质玉米。玉米被引入中国后,在西南地区种植的硬质玉米发生突变, 经人工选择而逐渐出现了糯质类型。籽粒中有较粗的蜡质状胚乳, 较像硬质玉米和马齿型玉米有光泽的玻璃质( 透明) 籽粒。糯玉米除作为菜用玉米被人类鲜食外, 用作牲畜饲料可提高饲喂效率。也有工业用途。有糯性,俗称粘性。目前全国糯玉米种植面积达 1000 多万亩,京科糯 2000 、垦粘 1 号、苏玉糯 1 号、渝糯 1 号、中糯 1 号等几个品种的种植面积可能超过一半, 并且种植地域分布较为明显。主要分布在东北、华北和西北地区, 西南、华南、华中种植面积也在逐年扩大。 2 特性和用途糯玉米是由普通玉米发生突变再经人工选育而成的新类型, 其子粒胚乳淀粉为 100% 的支链淀粉, 煮熟后粘软而富有糯性, 俗称粘玉米。由于糯玉米子粒中淀粉完全由支链淀粉构成,并且由糯性控制,使其在食用品质和工业生产中具有特殊的用途。 营养价值适合作鲜食玉米糯玉米子粒, ——般含糖量为 7% — 9% ,干物质全量达 33% ~ 38% , 赖氨酸含量比:普通玉米高 16% — 74% ,因而比甜玉米含有更丰富的营养物质和更好的适口性,且子粒粘软清香,皮薄无渣,内容物多,易于消化吸收。穗椎型,口感好,种皮薄, 有特殊的芳香味,糯性强,商品性佳。紫黑糯玉米品种,营养丰富、口感好。富含维生素 B1 , B2 , B6 及多种氨基酸, 特别是有机硒的含量是普通玉米的 5- 10 倍。具有防癌抗癌之功效,是天然的营养保健食品。 工业用途糯玉米是现代工业的重要原料糯玉米是制酒业的重要原料。可酿制成风独特的优质黄酒;还可加工生产 95%-100% 的纯天然支链淀粉,且工艺简便,它可省去普通玉米加工支链淀粉的分离或变性加工工艺。支链淀粉广泛应用于食品、纺织、造纸、粘合剂、铸造、建筑和石油钻井、制药业等工业部门。 饲料用途为优质高价饲料用糯玉米喂猪其日增重显著增加,糯玉米饲养奶牛产奶量显著增加,等等; 另外, 糯玉米的茎叶也是上好的青饲料。生。卢鲜食糯玉米时相应发展养殖业, 可使糯玉米的茎叶得到综合开发利用。 3 生长特性生长势强,株型紧凑,叶色深绿,高抗病,出苗至采收约 80-90 天。株高 240 厘米, 穗位高 139 厘米, 果穗长 21 厘米, 鲜穗时紫粒为紫红色, 成熟穗紫粒为黑色,轴白色,单穗重 400-500 克左右。糯玉米的子粒重量, 一般比普通玉米轻, 其子粒灌浆过程表现出灌浆期短、灌浆速度快、子粒脱水较快的特点。一般亩产鲜穗 2600-3000 斤。营养丰富,开发利用价值高,被人们称为" 黄金作物"。紫黑糯玉米更是甜糯玉米中的珍品。紫黑糯玉米具有稀、奇、特、营养丰富的特点。 4 生产技术 品种选用糯玉米品种选用, 除注意品种的丰产性和品质性状外, 还要注意满足不同消费者的需求, 以及该品种对当地玉米已发生的主要流行病虫害应有较高的抗性。 生产季节的安排种植糯玉米的季节安排,必须结合产品用途等因素综合考虑: 1. 以直接采摘鲜果穗上市或用于加工罐装食品为目的, 要首先预测市场的消费能力和工厂的加工能力, 根据销售量和加工量, 科学安排糯玉米的生产季节和种植面积。因为糯玉米的采收期很短, 一般为授粉后的 22-28 天,