文档介绍：孕期正确吃鱼的方法
如果想通过吃鱼起到健脑和维护心脑血管的作用，那么最好食用应季的鱼。因为不同季节的鱼，其体内脂肪含量有很大变化，DHA和EPA(二十碳五烯酸)的含量也随季节有所变化。应季的鱼味道好，
肥肉厚，而且价格便宜，DHA和EP形成胎儿脑细胞膜的磷脂质也不足，给胎儿大脑的形成和发育带来不良影响，甚至造成流产或生下脑细胞数较少的先天性弱智婴儿。因此，营养学家认为，生一个健康聪明的宝宝，是每一对父母的心愿，所以妇女在怀孕期间，应多吃鱼以吸收足够的dha，来满足胎儿生长发育的需要。
●那么，吃其他食品不吃鱼是否也能获得dha呢？科学家们认为别的动植物含有这种物质极少。但这种物质也可通过吃一些高度不饱和脂肪酸的食品，如大豆、花生、芝麻、核桃仁等，在肝脏内转化而来，但这毕竟不如吃鱼来得直接、及时、多量和有效。
●据研究，孕妇既需要相当多的dha来维持自身脑细胞功能，又要大量供应胎儿，故其需要量远超出一般人，所以专家认为，孕妇在一周之内至少应吃一两次鱼或贝类。为了使胎儿的大脑得到良好的发育，生个健壮而又智商高的好婴儿，因此提议孕妇要多吃些鱼，即使婴儿出生断奶后，也宜多用鱼作食和喂育婴儿。
孕妇吃鱼，学问多多
“食不可无鱼”——我们的老祖宗在饮食问题上早有训诫。对于孕妇来说，吃鱼则更有积极意义。现代医学研究已经阐明，孕妇吃鱼在促进优生方面具有不可替代的作用。
美国食品和药物管理局的科学家研究指出，鱼类蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素（Ａ、Ｄ）与矿物元素非常丰富，胜过猪、牛、羊肉等通常认为的好食品。鱼肉含钙量为猪肉的几十倍，是孕期均衡饮食的重要组成部分。孕妇每星期最多可食用鱼肉约３４０克。
德国专家强调，鱼类属于冷血动物，在接近冰点的水域生活，体内组织和细胞结构含有较高比率的长碳链聚不饱和脂肪酸，这些特殊脂质具有显著的健脑功效，俗称
“脑黄金”的二十二碳六烯酸（英文缩写为ＤＨＡ）就是其中的一种。另外，鱼肉中丰富的牛磺酸也有促进大脑发育的作用，它除了可以直接影响脑细胞的增殖与成熟外，还能间接刺激人体对锌、铜、铁及其他１６种游离氨基酸的吸收与利用。所以，孕期吃鱼有利于胎儿的脑发育。
法国医学专家在研究报告中说，某群岛上的孕妇孕期较其他地区平均长３-５天，由于孕期的延长而使孩子的出生体重普遍增加，奥妙之一是这里的孕妇吃鱼较多，表明孕妇孕期吃鱼可有效地阻止早产发生，并能减少低体重婴儿的出生率。美国马里兰州的一份研究报告也显示，鱼体内有一种特殊脂肪酸，与人体大脑中的“开心激素”有关，常吃鱼可维持“开心激素”的浓度处于正常状态，使孕妇获得一份好心情，有助于优生。研究认为，鱼肉还能防治诸如哮喘、心脏病、中风、眼睛黄斑病变、孕期浮肿、胎动不安、结核感染以及产后缺奶等多种疾患。当然，孕妇处于“十月怀胎”的特殊生理时期，三餐饮食事关胎儿发育的大事，因此，在鱼类的选择、搭配与烹调等方面更为严格。
孕妇怎么吃鱼才健康？
，如鲑鱼、鲭鱼、鲨鱼等。
，清淡饮食比较好。
，不妨改吃孕妇专用的营养配方食品，以减少婴幼儿过敏体质的产生。千万不要勉强摄取鱼类，以免造成身体不适。
：孕妇要吃鱼，但是最好不要吃鱼油，因为鱼油会影响凝血机能，孕妇吃多了可能会增加出血几率。
哪些鱼不能吃
要注意，绝对不可“拣到篮子里的都是菜”，供孕妇食用的鱼要严格挑选，那些被农药、重金属或酚等污染的鱼不要食用。美国食品专家已确认，至少有４种海鱼应在孕期禁食之列，即鲨鱼、旗鱼、大西洋马鲛和方头鱼，症结在于这些海鱼体内的重金属***（俗称水银）含量高，足以损害胎儿的神经系统。至于我国有哪些鱼应在孕期禁食之列，目前尚无系统的研究结论。不过，一些资料提示，以下几种鱼孕期最好敬而远之：
１．稻田或者紧靠稻田的塘、堰养殖的鱼 农民种稻要施用一定量的农药或杀虫剂，这些有害物污染田水，进而潜入鱼体而蓄积起来。研究表明，鱼类对农药与杀虫剂的蓄积力强，耐受性高，活蹦乱跳的鱼体内所蓄积的农药量完全可能导致人体尤其是胎儿中毒。其中，鱼头的危险性最大，孕妇更要避开。
２．厂矿尤其是化工厂附近水域里的鱼 工业废气、废水、废渣不断排放到这些水域中毒害鱼类，致使鱼肉中镉、铅、***等重金属含量增加，孕妇食之自身可能没多大问题，但胎儿敏感性特强，容易受害。
３．咸鱼 咸鱼蕴藏有大量二***亚***盐，进入体内可以转化成致癌性很强的二***亚硝***，增加胎儿出生后的患癌危险。
４．出现***迹象的鱼类 一些鱼***后，会分解形成大量组织***，诱发强烈的变态反应，对孕妇构成危险，这些鱼应排除在孕妇食谱之外。
5、要避免吃鲨鱼、鲭鱼王、旗鱼及方头鱼，因为这四种鱼的***含量可能会