文档介绍:销售员如何请客吃饭
对于从事销售工作的业务员来说,请客吃饭总是免不了的,但因为对这个问题缺乏一些必要的认识,很多业务员请了客却丢了分。笔者记得某公司有位业务员,想跟客户建立进一步的客情关系,但请客之后客户对他的态度却明显冷淡人的座位远近而定。主宾坐在主人右边,第2主宾坐在主人左边。主人右方第2席是第三,左边是第四,依次类推。
*如果人数不多时,业务员主要先确定自己和主宾的位置,其他人那么以随意为主〔也可根据客人的职位上下进行排序〕。主宾一般安排在正席。
*如果业务员的领导以及客户是在一起用餐时,那么业务员那么要安排主宾和自己领导坐在主宾席,其他客人如客户的太太或者得力助手坐在客户旁边。业务员自己那么坐在上菜的位置,待上菜时,可以方便转动菜盘至主宾面前。
另外有些地区也有一些地方性的讲究,业务员如果是在客户所在地请客,在请客之前可向当地人了解这一风俗。因为每地的“地方讲究〞有些不同,还是以自己掌握的准确信息为准。需要注意的是,在安排座次时,不要过于拘泥于这种所谓“座次〞的讲究,以免大家觉得过于客套,反而显得生分,从而使用餐变的比拟拘束。
点菜的艺术
毫不夸张的说,点菜是一门艺术。从事销售工作的业务员应该熟知这个方面的常识。比方有的业务员请吃饭请的很丰富,费用却不高;有的业务员花钱多,却未必吃的好!这就是点菜的技巧问题。现在很多公司对于业务员请客吃饭,都有一个费用控制的标准,因此,如何点的好,吃的好,花钱少,就取决于业务员在点菜方面的艺术了。
业务员工作之余,应先花点时间了解一些酒楼、饭店的菜谱和菜价,并比拟用餐环境和效劳档次,一旦要请客时才不至于不知所措。
另外,业务员也可在约定的请客时间之前30分钟到达酒楼,一个是礼貌问题,另一个是根据人数先订好适宜的包厢,以及先点好一局部菜,因为酒楼一般生意很好,先点一局部菜可以让酒楼先做准备,不至于大家入座之后等很久才上菜,另一个方面可以点一些有特色但又实惠的菜。如北方客户来南方,那么可以点一些北方稀有但南方丰富的海鲜,以及南方有特色的在北方没有的特色菜;比方请四川客户那么要以麻辣为主等等。当客户点完菜之后,业务员出于礼貌,在评估所有点菜之后,再追加两个菜,这样显得对对方的尊重以及礼貌。
需要注意的是,业务员切忌不可自己先将菜都点好,即使你点的菜适合客户的口味,都会给人一种你过于看重金钱、想省钱的感觉,无形中便使请客的效果大打折扣。如果点菜时客户推辞,你也要尽量发动“一人先点一两个自己喜欢吃的菜,剩余再你来点〞的气氛。客户在看菜单时,业务员在旁边可以稍做解释,或者请效劳员在旁边予以说明。自己在点菜时,那么可以适当询问客户是不是爱吃。
用餐的礼仪
用餐的时候主要注意两个方面,一个是要注意敬酒的礼节,一个是要注意自己用餐的礼节。
先谈敬酒。
敬酒时,首先先需要向大家举杯敬酒示意一次,之后才是向个人敬酒。向个人敬酒时,应先与主宾碰杯,再按顺序与其他的客人一一碰杯〔也可根据客人职位的上下顺序〕。如宾客太多,只可举杯示意。切忌不要跳跃正次席次顺序敬酒,也不可只跟主宾不与其他客人敬酒,或者只跟局部人碰杯敬酒。敬酒的时候不要过于客套,要热情、诚恳、并适当说几句情真意切的祝