文档介绍：餐厨垃圾的处理
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餐厨垃圾的处理
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前言
餐厨垃圾是居民在生活消费过程中形成的生活废物，居民区、饭店、各种企事业单位的食堂是其集中排放的场所。一般在食品加工过程中产生的食一定的温度下经过一段时间的发酵分解和干燥、灭菌处理后就可制成微生物蛋白饲料。若微生物菌种群中含有对牲畜和家禽具有益生功能的饲用微生物，则微生物蛋白饲料就会具有更好的饲喂效果。
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讨论结果：
经过讨论与资料的翻查对比，并根据我们所要发酵生产微生物饲料的要求，我们制订选育菌种标准是：要能产淀粉酶，蛋白酶，和分解纤维素，从而达到饲料产品的高蛋白，易吸收与易消化的特点。
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第二节 菌种来源
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实验室保藏、EM制剂及由餐厨垃圾中的原位微生物。
可能很多同学都都EM制剂不太了解,在这里我们来介绍一下EM制剂.
本课题的菌种来源：
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EM制剂是一种多功能复合的微生物活性菌剂，其代表性的菌种包括光合细菌、乳酸菌、酵母菌、放线菌、丝状菌等。根据微生态学的原理，各种微生物在其生长的过程中产生的有用物质及其分泌物，又将成为各自或相互间生长的基质和原料，通过相互间的这种共生增殖关系，形成一个复杂而稳定的微生态系统，并发挥多种功能。通过这两个途径我们将获得充足的菌种资源。
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第三节 培养基的选择
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讨论结果：
基本上都选用选择性培养基
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放线菌液体培养基：高式一号培养基
霉菌：查氏合成培养基
乳酸菌：SL选择培养基
MRS半选择培养基: 乳酸细菌培养基
芽胞菌完全培养基: 指培养细胞时，具备可使其最大限度地生长和繁殖的条件，而含有满足各种营养缺陷突变型要求的培养基。
酵母菌富集培养基：富集培养:一类使混合微生物群体中某特定微生物比例激增的培养方法。其一可用促进某特定微生物生长繁殖的选择性培养基或培养条件,其二可用抑制其他微生物生长繁殖的选择性培养基或培养条件。
10度麦芽汁培养基:加水将麦汁糖度调到10度。
无机盐基础培养基
胨水基础培养基
出于时间关系与篇幅关系，培养基详细配方没有详细列出来，如果有兴趣得同学可以课下过来我组看其详细配方。
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第四节 菌种的分离与鉴别
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1)乳酸菌的分离与鉴别: 乳酸定性分析方法，吸取10毫升发酵液于大试管中，加入1ml 10%的硫酸和1ml 2%的高锰酸钾，加热，用含有氨的***银滤纸条放在管口，如滤纸条变黑说明有乳酸产生。
2)芽孢杆菌分离与鉴别
3)酵母菌分离与鉴别
4)放线菌的分离与鉴别
5)霉菌的分离与鉴别
2~5都可以用我们所学的微生物学知识从而分离与筛选,最终选出最有效的菌种.（详情不再介绍）
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产淀粉酶实验
，能否产淀粉酶，并将产酶高的菌落挑选出来，作为下一步研究的对象。
、涂布在淀粉平板上，30℃培养3～4 d。
，并且用吸管将稀碘液滴在菌落上。如果菌种向胞外分泌淀粉酶的话，就会发现再菌落周围形成两个圈，内圈为透明棕黄色圈，外圈为淀粉与碘液反应形成的蓝色圈。
。
如何鉴定其分离出来得菌是所需要的菌？
讨论结果：与我们之前所制订得菌种标准进行以下试验
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产蛋白酶实验
干酪素平板检验:将一定量的干酪素用氢氧化钠溶液溶解，以干酪素作为培养基唯一氮源，除氮源外的成分与完全培养基相同，配制固体平板培养基，用稀盐酸调pH，直至液体呈乳白色浑浊，灭菌。斜面菌种稀释、涂布于平板上培养5～7 d。若乳白色平板上菌落周围形成透明圈，则说明菌落可生成蛋白酶，挑取透明圈形成最快和最大的菌落即产酶最快、产酶量最大的菌作为下一步实验的菌种。
提高蛋白质消化率作为本课题的一个主要的目的，对菌种产蛋白酶的能力必须有一个了解，并挑选出产酶高的菌落。
具体方法:
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生理生化测定
将基础培养基分装试管，在培养基中浸泡一条优质滤纸，如新华一号滤纸。
纸条宽度以易于放入试管为宜。纸条长度约5～7cm。测定好氧菌时，应有部分纸条露于培养基液面外，测定厌氧菌时，纸条应全浸泡于培养基中。接种培养基，应有不接种的空白对照。
观察：
适温培养1～4周观察，能将滤纸条分解成一团纤维或将滤纸条