文档介绍：第三章农产品市场与价格zyx
第一节 农产品市场体系
一、农产品市场 体系的概念
（一）农产品市场的概念及特点
1．农产品市场的概念
农产品市场是指农产品进行交易活动的场所（狭义的，具体市场）或农产品商品交换活动的总和（广务等，实现市场交易、结算、仓储、运输、配送的智能化管理。健全农产品价格形成机制。
4、强化软件建设，提高市场管理水平
5、健全农产品质量标准体系和农产品市场信息网络，提高市场交易效率。
6、逐步完善市场监测体系，建立有权威的农产品供给、需求、市场价格变动的预测预报系统和信息发布制度。
7、加强农产品市场的法制化建设。
8、争创品牌农产品市场。
（六）、中国农产品批发市场
1、中国郑州粮食批发市场
 我国建立最早、规模最大的规范化粮食批发市场——郑州粮食批发市场
河南地处中部地区，是全国最大的粮食主产省，粮食总产量常年稳定在4000万吨以上，占全国粮食总产量的十分之一，其中小麦产量占全国总产量的四分之一。同时，郑州是我国粮食商流、物流和信息流的交汇点，拥有全国最大的粮食批发市场郑州粮食批发市场、国内最早的农产品期货交易所郑州商品交易所、最大的网上粮食交易平台中华粮网和全国惟一的粮食类报纸《粮油市场报》，综合优势明显，是建立全国粮食交易中心的理想区位。
郑州粮食批发市场作为国务院批准建立的我国第一家规范化的现代粮食批发市场，到2006年成立16年来，一直稳步健康发展，特别是最近几年，郑州粮食批发市场在国内创立了六大品牌：
中国粮食价格的“晴雨表”——“郑州价格”
中国最大的粮食电子商务平台——中华粮网
全国惟一的粮食平面媒体——粮油市场报
具有影响力的粮食品牌论坛——中国粮食市场论坛
一年一卷的具有前瞻性的民间粮食市场研究成果——《中国粮食发展报告》
一年一度的联结生产和流通、产区和销区的全国性交易会——中国郑州小麦交易会
2、大连粮食批发市场
3、九江稻米交易市场
4、吉林粮食批发市场——玉米
5、山东寿光蔬菜批发市场——中国最大的蔬菜生产基地和批发市场
6、山东蛇窝泊果品批发市场——始建于1996年，占地1200亩，年交易量10亿公斤，交易额20亿元，贮藏保鲜能力10万吨，是国家、省、市投资的中国北方最大的苹果批发市场，
7、北京新发地农产品批发市场——主要经营蔬菜、果品、种子、粮油、肉类、水产、副食、调料、禽蛋、茶叶等农副产品，是一处以蔬菜、果品批发为龙头的国家级农产品中心批发市场。
近两年商务部重点支持农产品批发市场冷链、消费安全（质量安全可追溯、检验检测、环保、安全监控）、独立全封闭活禽交易屠宰区等准公益性设施项目，以及交易、仓储、加工、配送等经营设施建设或改造。
没有期货市场的经济称不上市场经济
——经济学家米勒
世界市场的农产品价格有85％以上都是按照期货价格来确定的，美国、日本和许多发达国家的农民，一边种田，一别听收音机，了解期货行情，以此来指导生产和经营。
最近30多年来，农产品期货交易额所占的绝对比例大大下降，但它仍然占据着国际期货市场上相当的份额。从我国的情况来看，农产品期货品种仍然是我国期货市场的主流，也是近期最有可能上新品种并获得大发展的期货品种，并且在相当长的一个时期内，这种格局都不会改变。
三、农产品期货市场
(一) 期货市场的概念与构成
(二) 农产品期货市场的功能与作用
(三)我国农产品期货市场的规范与完善
(一) 期货市场的概念与构成
1、 现货市场
是商品经济社会最常见、最基本的市场,它的基本特征是市场主体在进行商品买卖过程中，按“一手交钱，一手交货”的原则进行货币和食物的交换，商品价格由当时的市场供求状况决定。
由于现货市场的价格是滞后的，而且，是不完全的，在一定程度上是失真的。
2、远期合同交易
为了避免现货市场价格风险，保证商品生产和商品经营的相对稳定和连续地进行，在现货交易的基础上，产生了期货交易的初级形式——远期合同交易方式。
远期合同交易
远期合同交易是供需双方采取签订交易合同的形式,共同约定交割日期,交割地点,交易数量和交易价格,到期双方按合同规定的价格结清货款,交付货物.
远期合同交易最早产生于公元前的希腊和罗马，随着城市商人的出现而出现。
1570年，英国伦敦开设第一家交易所——英国皇家交易所，从事先签订合同后交割的远期交易。——现代商品期货市场的雏形。
1848年美国建立芝加哥谷物交易所—美国第一个商品交易所（也称芝加哥交易所）——标志期货交易时代的到来
芝加哥期货市场
远期合同交易仍不十分理想，存在以下这些不足：
（1）远期合同的规范程度差，不确定因素很多。
（2）在远期合同交易中未形成一个集中统