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大豆磷脂在水产料中地地的应用.doc

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大豆磷脂在水产生产中的应用
聂月美 邵庆均 马晶晶
期号:网络刊物

 
 

 
 




    摘要  本文介绍了大豆磷脂的来源、结构和理化特性,综述了大饲料转化率,降低饲料系数;改善适口性,具有诱食作用;有助于动物对油脂和脂溶性维生素的消化吸收;保护饲料中的不饱和酸;促进动物生长发育,提高幼龄动物的成活率,提高水产动物生产性能,预防脂肪肝,增强抗病力;提高制粒的物理质量和产量;减少在挤压成形时饲料损失和能量消耗;防止粉尘飞扬和饲料分级;减少水产饲料中水溶性营养素的溶失;改善水产饲料中的漂离和沉降,减少饲料浪费和水质污染;提供未知生长因子。
3.1  粘结剂
    磷脂参加配合饲料和预混料中,可起到粘合作用,减少饲料加工过程中的粉尘飞扬和自动分级, 并保持饲料混合均匀度等效果。
3.2  乳化稳定剂
    因磷脂分子中具有亲水和亲油二个基团,,所以它是很好的脂肪乳化剂。磷脂可以抑制饵料中脂肪的流失,增加动物对脂肪的吸收,促进生长,提高饵料转化率。对于幼虾,可弥补因此缺乏胆汁而造成的脂肪消化能力降低,预防幼虾高死亡率提高成活率。
3.3   悬浮性
    磷脂不仅能使水中脂肪乳化且对不溶于水的组分也有作用。磷脂对悬浮在乳状液中的不溶组分起阻止沉降的作用。通常颗粒饲料在水中会膨胀,并往往会分散漂离并沉降致水底,这样会造成饲料的浪费和水质的污染。使用一种适合于鱼和甲壳类动物的特殊磷脂产品,就可提高颗粒饲料的耐磨性,增强饲料膨胀后在水中的凝聚性, 从而改善这种漂离和沉降状况,有利于饲料在水中的悬浮而方便鱼虾食用。
3.4  润滑性
    磷脂具有很好的润滑性,可减少饲料在挤压成型时的损耗,减少饲料对设备的磨损,提高制粒产量和颗粒质量。同时也减少了制粒过程中能量的消耗,并能使产品温度的升高减至最小值,因此这种颗粒能迅速冷却下来,霉变的危险也因之减少,这对袋装产品尤为重要。
3.5  脂质体包埋剂
    利用磷脂双层膜的特性,可制成包埋各种水溶性和脂溶性物质的脂质体。因此,目前加工者利用磷脂的这一特性,将饲料包埋起来制成微粒饲料,专供饲喂开食期的鱼苗、甲壳类和贝类幼体。经过脂质体包埋的饲料颗粒能够悬浮于水中并保持其稳定性,而且很容易为鱼虾类等幼苗所吞食,饲料中的营养物质又很容易被消化吸收。





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4 磷脂在水产养殖中的应用
4.1  抗应激作用
    Kanazawa〔1997〕研究发现,投喂大豆磷脂可提高真鲷幼鱼和斑纹鳎对水温、盐度、低溶解氧与暴露在空气中的耐受性,并提高幼苗的存活率。Kelly A M等〔1999〕在水温为20℃时给条纹鲈,白鲈与其杂种鲈投喂天然饵料(含EPA和DHA)和配合饵料(不含磷脂)以比拟其耐寒性。将水温下降10℃后,投喂配合饵料组的死亡率为50%~90%,而投喂天然饵料的鱼未发现死亡,这是由于天然饵料中不饱和脂肪酸的含量比配合饵料高13%,说明天然饵料中高含量的不饱和脂肪酸可以提高鱼的耐寒性。Dhert P等〔1999〕以磷脂作为大菱鲆仔鱼的开口饵料并不影响大菱鲆仔鱼抗盐的应激性。当大菱鲆仔鱼生长到第20天后,用磷脂饵料完全代替卤虫会导致严

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上传人:beny00011 2022/1/16 文件大小:31 KB

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