文档介绍：. .
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⑺ 工作服、桌布、菜单等：8万元；
⑻ 采购运输工具：约 8万元〔买二手货〕；
⑼ 考察、招聘、培训、办理各项证照：约 10万元；
⑽ 筹备开业、广告宣传等：约20万元；
⑾ 备料：约15万元；
⑿ 流动资金：10万元；
十、 资金来源自筹+合作。
十一、 合作方式
a) 股份合作、风险共担:共同投资、共同经营，共同管理；、共享利益；
b) 固定回报、工程担保:不参与经营管理，不承担盈亏风险，"固定投资、固定回报〞 工程担保；
第一年： 16% 第二年： 20% 第三年：25%
c)固定回报、资产担保：〔我方用XX固定资产作担保〕
第一年: 15% 第二年: 18% 第三年:20%
第四年:25% 第五年:30%
十二、投资回报预测
一 层
第一年上座率为：
午餐50%、 晚餐90%；下同
午 餐
餐桌数×人数
20桌×8人＝160人
平 均上 座 率 50%
160×50% ＝80〔位〕
人均消费30元
80×30＝2400元
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晚 餐
餐桌数×人数
20桌×8人＝160人
平 均上 座 率 90%
160×90% ＝144〔位〕
人均消费35元
144×35＝5040元
一层日 营 业 收 入
午餐＋晚餐＝7440元
二 层
中档包间18个；散座20桌
午餐
包间×人数
18×8＝144位
人均消费50元
144×50＝7220元
散 座×人数
20×8＝160位
人均消费30元
160×30＝4800元
平 均上 座 率 50%
〔包间＋散 座〕×50%＝〔7220元＋4800元〕×50%＝12021元
晚 餐
包间人数×90%
144×90%＝129位
人均消费55元
129×55＝7128元
散 座人数×90%
160×90%＝144位
人均消费35元
144×35＝5040元
二层日营业收入
午餐＋晚餐＝12021元＋5040元＝
三 层
豪华包间20个 ，每间10人，午餐人均消费88元，晚餐98
午 餐
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就 餐 人 数
20×10＝200位
就 餐 率
200×50%＝100位
人均消费88元
100×88＝8800元
晚 餐
就 餐 人 数
200×90%＝180位
人均消费98元
180×98%＝
三层日营业收入
午餐＋晚餐＝8800元＋17640元＝
饭店日营业总收入
全年因营业总收入
十三、 综合本钱预算
1. 房租：
2. 营业税收：×8%=
3. 水、电、气 ：预计60万元/年
4. 菜品原料总本钱=×30%=〔本钱率按30%计算〕
5 其他不可预计费用：50万元
6 人工工资如下表：
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工 种
人 数
月薪/人
合计/月
合计/年
总经理
1
8000元
8000元
96，000元
厨师长
1
10000元