文档介绍：学校食堂管理工作总结
学校食堂管理工作总结
学校食堂管理工作总结
学校食堂管理工作总结
学校食堂管理工作总结ﻫ 一直以来来，食堂工作本着食品卫生质量的好坏,直接关系到每一个人的生命安全和健康,努力提高工人们的身体素质的基本观点。遵进工作方法，多关心爱护工人们，在售饭服务中，注意工作方法和技巧，做到让工人们高兴而来，满意而归。使食堂工作做更上一层楼。
学校食堂管理工作总结
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学校食堂管理工作总结ﻫ 时间过得真快,茫茫碌碌中以近年末,转眼间我接管食堂已经三个月了。作为食堂自然是离不开饮食，食是每个人生活中不可缺少的一部分,假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去的，所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为管理员更应多为职工的饮食着想,为保证每位同事的身心健康而考虑,现我对这段时间的食堂工作作以如下总结:ﻫ 、作为一个集体食堂，要严格落实全台食品卫生安全是关系到每一位职工身体健康的大事。首先,每位食堂工作人员每年都要进行上岗前的体检，对体检不合格者不於上岗。其次，不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学****提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我台食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒"工作,工做台做到随用随清，每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出,勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了职工的工作正常运转。
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第二、，每天我都亲自下厨房和他(她）们一起工作、沟通，对食堂工作方面的所需与不足详细了解，：由于前段时期连续性接待了几次大型会仪,使大家身心疲惫,没能够及时、彻底地将卫生打扫干净，物品的摆放也不整齐,使领导对食堂产生了脏、乱、差的不好印象。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况，我亲自到厨房带头和他们一起将天花板、墙壁、灶台、蒸箱、地面、以及库房等，,厨房有了明显改观,良好的工作环境改变了领导的印象，保持下去是关键。ﻫ 九月是忙碌的一个月，接待了中心主任一行来学****交流、中心来和全职工大会餐等，大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作，给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。ﻫ 金秋十月是收获得季节，，购买了大量的冬储菜，如:萝卜、大白菜、土豆、大葱等，。同时，在领导的支持下我们用了一周时间修建了一口冬储窖，有利地确保了冬储菜的存放。ﻫ 第三、把住食品进货也非常重要。四十多人用餐需要经常外出采购各种食品，如：肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我亲自去采购的严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购，存放时间长的、变质变味的统统拒之门外，严防食物重毒事件的发生，切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故.
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另外,我也严格财务纪律,每次采购时总是所要收拒、及时上帐,保证了经费的专款专用、不乱花乱支，五天一结帐、十天一报销， 由于本人水平有限,对食堂管理还不够精通，有许多工作做的不足。如：个月就亏损了5０5．86元,第二个月又亏损了76。，我会在接下来的工作中加大力度对自身的管理及素质学****等。同时，对食品的采购、物品的损耗加以控制，确保职工吃到价廉放心的食品。ﻫ 总之,食堂工作正在日渐步入正常化、正规化,食堂工作人员也正在加大努力逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队，共同为事业的发展而默默奉献。ﻫ学校食堂管理工作总结ﻫ 2０XX就在忙碌的工作中悄然飞逝，盘点20XＸ，对我而言是有意义，有价值，有收获的一年,很荣幸在季度本餐厅获得了和谐餐厅的荣誉，那时候就时常告诫自己,鞭策我们的团队，荣誉对我们而言不仅仅是一种认可,更重要的是一种责任，是对员工，对企业对自己的责任,只有肩负起这个责任，我们才有资格引领我们的员工队伍，才无愧于公司赋予我们的管理职责。从０9年进入xx和公司以来，一步一步走过来，离不开领导的帮助同事的支持和员工的合作.
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ﻫ 现将这一年来的工作总结如下： 一 20XX工作总结 1 人事维护 1０年９月18号接手研发园餐厅内的