文档介绍：蛋糕店每天卖不完的蛋糕怎么处理？
【bethanyzhao的回答(349票)】:大公司不怕浪费，但是害怕管理混乱。假如过期的蛋糕可以流入员工的手里，或者做慈善什么的，必然会有下面的员工会及整体品质感的提升是有帮助的，并且也会把控每家门店的报损率。每天的蛋糕其实也不是过了今天不能吃，只是口感不会是最佳的。（你从蛋糕店买来做第二天早餐的蛋糕/面包你会扔么=。=）另外并不是所有的蛋糕都是当天报损，只有门店现烤类的产品是当天报损，中央工厂生产的吐司或者是冷藏甜点的报损时间大概是2~3天依据产品不同报损时间不等，饼干等干点产品是25天，比如什么月饼粽子之类的就更久啦~【刘念的回答(53票)】:谢邀。处理方式就是扔掉。所以中央厨房要预测销售量。有时候卖得太好提前卖空，我们中央厨房会在下午再配送一次。目前是两家店，店多了估计还要调整管理模式。================================随便回答的问题居然有好几条评论和得票。所以请允许我加一点内容，为我们家的蛋糕店做个广告吧。大家在微博上搜索“bobo bakery”，就可以看到我们家蛋糕店的良好口碑了，主要是味道极好，但是服务有时会被批评，这点不好意思。我们家店可是武汉少有的国家级吃货聚集地哦（就是来自华南，华东，西北的吃货坐高铁来吃我们家蛋糕，当天又坐高铁回去）！欢迎知乎的朋友光临品尝：）-------------------------------------------------最后，请关注我的微信公众平台：追女孩的学问【叶馨的回答(7票)】:在澳洲BreadTop打过工。没卖完的面包都是直接丢垃圾桶，每位员工可以带最多三个回去吃。老板娘每天收工之前要统计今天做的、剩的，并且观察一段时间之内的变化情况。所以大概如果我们要带的话每天要扔的也不多。比如店内销售冠军custard bun，到下午2点还只剩3个的时候，要叫厨房再做一炉。还有些面包是2点之前只剩3个要叫厨房再做，2点之后卖完为止。但是某些面包，每周二只会做一炉，其他日期做一炉半，卖完为止不补做，诸如此类。【知乎用户的回答(24票)】:这个一定要说：深圳安琪把过期蛋糕拿去益田马拉松当甜点派....惨无人道！【璇玑轩辕的回答(18票)】:(答案有点长流量党慎入)好像没人说金feng呈xiang啊。。。说说我见到的处理方式:(大学，方圆一公里内至少有五家JFCX)某商店发现了一种叫做面包边的商品，每包的内容都保证是不一样的(福袋啊哈哈哈)有蛋糕胚上切下来的边角料，有前一天没卖出去的瑞士卷，毛巾卷，还有前几天没卖出去的面包切片，包括全麦大面包，燕麦大面包，杂粮面包，甚至竹炭面包。。。所以，不得不说，有一部分第一天没卖出去的面包，第二天都通过这个渠道成为了我的晚餐，而且，蛋糕胚的边角料真的太好吃了。(以及怎么有那么多说拿去喂牲口的答案，请你们改成“部分给学生吃，剩下的喂牲口”谢谢。)，也常常能看到学霸抱着三个面包回实验室刷夜的场景。。。、某某县城的蛋糕店，它只卖蛋糕和纸杯蛋糕，没错，不是cupcake，而是喝水的一次性纸杯，装填半杯蛋糕胚边角料，上面填一层奶油，再裱一朵染色奶油花。。。综