文档介绍：怎样经营烟酒店烟酒店是具有一定专营性的零售机构,具有“专业”“灵活”“低价”的特点, 所以烟酒店的方向是做精不做全, 具体经营上应本着“诚信”“平价”“保真”的原则, 在零售之外, 努力发展团购客户,才能使利益最大化。一、市场调查: 进入一个行业和城市, 首先要对其进行详细的市场调查, 以将风险降到最低, 提高盈利的几率。要调查的目标一般是针对同行和当地消费者, 调查内容有: 当地的经济水平( 房租、装修等费用)、政策倾向、风俗****惯、消费水平( 主流消费价位)、畅销品牌、市场主流品牌等。调查的目的是对行业有一定的了解,确定品牌定位、产品组合、装修档次、经营特色等问题。二、选址烟酒消费因具有很强的即时性特征,所以对地段的要求比较高, 人流量大的地方生意都很好。一般要考虑的因素是: 是否挨近餐饮( 中高端酒店)、夜场、政府机关单位、企事业单位、小区,或人流量大的十字路口、丁字路口, 等就算是很好的地段了。其他要注意的问题还有: 店面与其他店面平齐或突出, 门面有很好的可见度( 人来人往都看的见), 方便进入(不要有太高或太低的台阶)、门口方便停车、马路宽敞。三、定位和装修: .com 依据市场调查的结果来为自己定位,是做中高端还是做便民店, 这个问题很重要。很多人经营了若干年, 老是感觉生意不好, 却不知道为什么, 大部分原因是不懂定位。中高端消费群体和低端消费群体从消费****惯、消费能力、消费意识上都有很大的差异, 不可能一个店面做尽所有的客人。如果定位中高端, 装修就要考究一些。产品的组合以中高端为主, 陈列要有品位,保持很高的清洁度。服务要正规,千万不要搞假货。如果是低端便民的话,装修一般就可以,服务上多采用亲情化服务, 和大家打成一片,经营上打价格战,便宜就是王道。.com 装修分为门面装修和内部装修,最好能统一风格。烟酒店很少有使用 LOGO 的, 一般是写“某某烟酒”或“某某商行”。使用 LOG O 的好处在此不多说, 它是现代企业必不可少的重要组成部分, 做法可委托广告公司设计。门面装修在条件允许的条件下, 尽可能的使用“亚克力”或“铝塑板”、钢化玻璃等新材料, 一是使店面看起来上档次, 一是使用年限久,分摊下来就合算了。如果资金不足的话,可以利用厂家资源,一般每个地方都会有刚上市的产品, 厂家为了宣传, 就免费的帮客户只做招牌灯箱, 这样你就免掉了制作招牌和灯箱的几百块钱了。内部装修,资金充足的话,建议整体装修(包括烟酒柜子),广告公司出效果图, 满意才动工, 这样出来的效果会使整个店面浑然一体, 彰显出自己的个性和档次。如果资金不足, 至少要把墙面抹平刷白、铺地板砖,简洁大方是永远的主流。货架可以到货架公司定做, 按材料不同, 压缩板的一节(高 220MM 宽 120MM ) 货柜大约 150-20 0 块,细木工板的 300 —— 600 一节不等。建议后者,前者一般 2 年就完蛋了,容易变形。最重要的是在装修期间,一定要在门口贴一张大海报,上书“某某烟酒将于多少号开业, 联系电话多少多少”, 然后很多的厂家业务员都会找你谈订货的事, 你就可以喊他们提交供货单, 然后自己泡杯茶慢慢的对比谁的价格便宜,订货的时候按 20% 的比例在砍一次价。四、选定货源和合作方式依据前期的市场调查和业务员提交的供货单,你就可以确定和谁合作了。当然, 合作方式是多样的, 一般是有“免费铺货”即每个品种放 2 瓶样品,有人要货就马上电话联系,这种方法看似没有成本, 但成交率低,利润也低。不建议。“现款进货”即一手钱一手货,一般利润在 30— 50% 之间,有的做,但占压资金严重。“时销时结”即现货后钱, 货卖掉才给供货商结款, 每个月进行一次清点, 利润一般不高, 也不可能高, 因为经销商承担着押款的风险, 但对于刚开始做的朋友,这是最好的选择。五、确定经营品种依据市场调查和业务员提交的供货单可以确定,哪些货要卖,哪些货不卖。一是畅销酒要卖, 虽然利润低, 但却是维护客户的最好办法,二是要有主打品牌,这是产生利润地主力军,一般是利润很高, 但不怎么畅销, 品质有保障。对于熟悉的客人, 可以主要推荐, 一般很乐于接受。不能卖的是假货和仿冒( 擦边球) 产品, 请相信消费者不是傻瓜, 一旦被发现, 不仅是失去消费者, 更重要的是要接受法律的制裁。如果要做, 擦边球可以考虑, 但一定要诚信, 告诉消费者真相。.com 六、***有些朋友认为不需要***,因为工商等部门很少下来查,每个月都可以省一些税钱和其他费用。但我认为, 合法才会名正, 名正才会言顺, 言顺才有底气。有了法律保护, 有相关证件, 才能大胆的与单位或其他正规机构合作,而这些客户能占到销售额的 70% 。为什么***放在后面呢,因为证件办理起来比较繁琐,如果没有资金请代理