文档介绍：牛栏山二锅头简介牛栏山二锅头简介( 找买网) 牛栏山二锅头, 二锅头之宗。二锅头作为京酒的代表, 已有八百多年的历史。京师酿酒师蒸酒时, 去第一锅“酒头”, 弃第三锅“酒尾”,“掐头去尾取中段”,唯取第二锅之贵酿。牛栏山二锅头,宗气一脉相传,于 2002 年9月4 日荣获“国家二锅头原产地认证”。牛栏山酒,精选优质高粱和小麦等为原料,以豌豆、大麦等制成大曲为发酵剂,纯粮酿造绿色自然。从原料粉碎到成品酒灌装,历经糊化、发酵、蒸馏等十多道关键工序, 悉心传统工艺酿造。以清香型“牛栏山”牌为代表,四大系列共计 110 余种产品。牛栏山酒,产于燕山脚下、潮白河畔,含天地之灵犀。牛栏山二锅头国家原产地认证,为二锅头的正宗源头,地道口感无可复制。秉百年中华老字号工艺精髓, “掐头去尾截取中断”,更承牛栏山“百年酒窖”之神气,酝酿绝代酒香。牛栏山经典二锅头真假辨别 1、看标签: 牛栏山酒, 酒瓶上的标签背面( 也就是与瓶体接触的一面), 有机器加工形成的自然的、不规则的横纹, 而假冒“牛栏山”标签背面的横纹却是印上去的,十分规则。 2 、真品瓶盖上印的“牛头”,在紫外线的照射下是发光的,而假酒瓶盖上“牛头”则黯淡无光。 3 、从盖子的顶端有个牛角的图案用打火机烧至五秒,图案会渐渐的消失,待三秒冷却后图案又恢复正常质量保障: 一是对原料的控制。随着人们的生活水平提高和人们消费意识的成熟以及市场需求量的快速增长, 为了满足消费者对产品质量方面更高的要求, 牛栏山酒厂的厂领导毅然做出决定, 在我国高粱主产区的东北地区, 专门建立了优质原料供应基地。东北是我国高粱的主产区, 不但光照时间长, 而且昼夜温差大, 非常有利于高粱养分的积累。所以, 在淀粉及各种养分的含量上无庸置疑, 这在业内已经得到了普遍的认同。但采收季节不对、水分含量、以及杂质含量过高都会对酒的品质造成影响。因此,牛栏山酒厂采用了严格收购、多次监测、达标入库、出库再检测等控制方法。保证了凡进入生产流程的原料都达到了工艺要求标准。二是对水源的控制。牛栏山地区的国家水源八厂是专供驻我国外国使馆的水厂, 其水质是被国内外公认的优质水; 牛栏山酒厂使用的是两三百米以下的天然矿泉水,更是业内无可非议的。尽管如此, 按牛栏山酒厂的工艺要求, 在生产中每天还要对水质进行卫生、