嘌呤含量表格.docx

文档介绍：常见食物嘌呤含量表 （每100克食物嘌呤含量）
一、说明：尿酸是嘌呤代谢后的产物，多食嘌呤含量高的食物可导致血尿酸升高甚至痛风发作，痛风患者可要管住自己的嘴啊！
二、嘌呤含量等级：
1、超过150毫克／100克，不宜选用
2、常见食物嘌呤含量表 （每100克食物嘌呤含量）
一、说明：尿酸是嘌呤代谢后的产物，多食嘌呤含量高的食物可导致血尿酸升高甚至痛风发作，痛风患者可要管住自己的嘴啊！
二、嘌呤含量等级：
1、超过150毫克／100克，不宜选用
2、50~150毫克／100克，急性期不宜选用
3、小于50毫克／100克，适宜选用
种类/名称
嘌呤含量
种类/名称
嘌呤含量
（毫克）
（毫克）
水产、海鲜
肉/水产类`
鳝鱼
92．8
√
兔肉
107．6
×
草鱼
140．3
×
鸡心
125．0
×
鲤鱼
137．1
×
鸡胸肉
137．4
×
鲢鱼
202．4
×
鸡肝
293．5
×
海参
4．2
√
鸭肠
121．0
×
海蛰皮
9．3
√
鸭肝
301．5
×
螃蟹
81．6
√
鸭心
146．9
×
乌贼
89．8
√
鱼丸
63．2
√
谷薯类及其制品
18．1
白米
虾
137．7
×
22．4
糙米
白鲳鱼
238．1
×
17．7
糯米
白带鱼
391．6
×
54．0
米糠
鲨鱼
166．8
×
7．3
小米
乌鱼
183．2
×
12．1
小麦
海鳗
159．5
×
17．1
牡蛎
蚌蛤
肉/水产类猪血
猪皮
猪脑
猪肝
猪大肠
猪肾
猪肚
猪肺
猪肉
牛肚
牛肝
羊肉
豆类及制品杂豆
黄豆
豆干
黑豆
熏干
蛋／奶类
鸡蛋白
鸡蛋黄

239．0
436．3
11．8
29．8
66．3
169．5
262．2
132．6
132．4
138．7
83．7
79．0
169．5
111．5
3．7
2．6
3．4
3．2

×
面粉
19．8
×
面条
9．7
高粱
9．4
玉米
11．1
米粉
24．4
×
麦片
2．4
×
甘薯
10．1
×
芋头
3．6
×
马铃薯
2．6
×
荸荠
×
豆类及豆制品
×
豆芽菜
绿豆
×
红豆
12．6
豌豆