文档介绍：冰淇淋的做法原料:小半杯的白砂糖、一勺可可粉、两勺速溶咖啡、两杯牛奶、一勺玉米淀粉、一勺半香草粉、一块巧克力。需要准备的工具:打蛋机和冰淇淋机。制作方法: 1 、首先要准备一大盆冰水待用。 2 、半杯牛奶,倒入玉米淀粉,然后搅拌至充分的溶解,放在一旁待用。 3 、剩下的牛奶倒入锅中,加入可可粉、白砂糖,用中火加热, 加热过程中用打蛋机不停的搅拌,直到沸腾以后加入速溶咖啡。 4 、把刚才调好的牛奶、淀粉混合物倒入锅中,和刚才煮沸的混合液融合,继续用中火煮,一边煮一边搅拌,沸腾后立刻断火。 5 、加入香草粉和一半的巧克力,要注意一定要用打蛋机不停的搅拌。 6 、把锅放在准备好的那盆冰水中降温,降温的时候要不停的搅拌混合液。 7 、最后将做好的冰淇淋液放入冰箱里冷冻一个晚上。第二天按照冰淇淋机的说明,倒入冰淇淋液,冰淇淋制作完成。主要原料: 鲜牛奶、奶油、果仁酱、白砂糖、蛋黄、香精等。设备用具:盆、电冰箱等。制作方法: 称取鲜牛奶 公斤、奶油 公斤、果仁酱 5 公斤、白砂糖 公斤、蛋黄 公斤,食用香精微量。在称好的果仁酱中加入少量的热牛奶, 调制成稀糊状备用。将称好的白砂糖放入蛋黄中搅拌均匀, 然后加入稀糊状果仁酱牛奶, 搅拌均匀; 再把经过煮沸的鲜牛奶慢慢倒入糖与蛋黄中, 加微量香精, 搅拌均匀, 倒入容器内入冰箱冷冻,即成。工艺流程: 按比例选料→酱、奶调成糊状十糖、蛋混合→煮沸牛奶→三者混均→冷冻。二十种冰淇淋的家庭制作方法 2009-09-09 16:32 冰淇淋是一种营养价值较高的冷冻食品,可四季享用、老少皆宜。它含有人体所必需的多种维生素、氨基酸、钙、蛋白质、脂肪等, 食用后易消化吸收。吃冰淇淋在一些国家较为普遍, 是家庭餐桌必备的食品, 被视为不可缺少的甜点和休闲食品。下面是各种口味冰淇淋的制作方法。 fang12130 一。苹果冰淇淋材料:苹果 500g ,白糖 150g ,新鲜牛奶两瓶。工艺:将苹果洗净,去皮挖核,切成薄片,搅成浆状,放入白糖及 1000 克开水,加入煮沸的牛奶,搅拌均匀,倒入盛器内冷却后置于冰箱冻结即成。特点:果香味浓,滋味可口。二。香蕉冰淇淋材料:香蕉 750g ,柠檬 1 只(或柠檬汁一小碗),奶油 450g ,白糖 450g 。工艺:将柠檬 1 只洗净切开,挤汁待用;白糖加 1500 克水,煮沸过滤;香蕉去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油,注入模具, 置于冰箱冻结即成。特点:清香可口,别具风味,助消化、清火和通便。三。果子露冰淇淋材料:牛奶 400g ,糖 100g ,玉米粉(或富强粉) 100g ,果子露(草莓、石榴、杏仁及薄荷等) 100g ,鲜奶油 50g 。工艺: 将玉米粉( 或富强粉) 倒入半杯凉牛奶中调匀, 剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮 10 秒钟,牛奶变稠后离火, 再搅拌片刻, 冷却后掺入果子露和鲜奶油, 放入冰箱中, 凝结后即成。四。奶油冰淇淋原料: 奶油 200 毫升, 白糖适量, 蛋清 2只, 蛋黄 1 只或各种果酱香草精。具体做法: 1 、在鲜奶油中加入白糖 1 匙,充分搅拌均匀后放置一旁; 2 、另取一只大碗,放入蛋清,充分搅拌至起泡,放入白糖适量,继续搅拌; 3、在搅拌均匀的蛋清中加入蛋黄, 充分混合后, 加入香草精再搅拌; 4 、搅拌后放入鲜奶油碗中,继续搅拌。若不喜欢鸡蛋冰淇淋,可直接在鲜奶油中加入自己喜欢的果酱,均匀混合; 5、把混合好的食物放入冰箱冷冻间冷冻,约 2-3 小时后就可以吃了。如果在冷冻期间取出搅拌 2-3 次,它的味道会更好。五。皇冠冰淇淋主料:适合个人口味的八喜冰淇淋配料: 新鲜水果如香蕉、猕猴桃等; 果汁, 一般是樱桃汁; 鲜奶油何华夫饼。制作: 1 、将八喜冰淇做成球状,盛入冰淇淋杯中 2 个; 2 、将果汁和鲜奶油淋在冰淇淋上( 根据个人口味调放); 3 、香蕉和猕猴桃切片后放在冰淇淋上; 4 、最后插上华夫饼作为点缀。特点:色泽鲜艳,水果味浓。六。鸭梨冰淇淋取牛奶 2瓶, 鸭梨 500 克, 白糖和奶油各 150 克, 香精微量。制作方法与“苹果冰淇淋”相同。色泽乳白,具有润肺清热之功效。七。香蕉冰淇淋将柠檬 1 只洗净切开,挤汁待用;白糖 450 克加水 1500 克,煮沸过滤;把香蕉 750 克去皮捣成泥浆,加入糖水调匀,再调入柠檬汁,待冷却后拌入奶油 450 克,注入模具,置于冰箱冻结即成。具有清香可口, 别具风味, 助消化、清火和通便的特点。八。西瓜冰淇淋将 1500 克西瓜瓤打碎后取出瓜子, 再加 400 克白糖、2 只鸡蛋和 100 0 克白开水搅匀, 然后以高温加热灭菌, 冷却后放入电冰箱中, 凝结后即成西瓜冰淇淋。九。鸡蛋咖啡冰