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酒店宾馆岗位职责：洗碗领班
正文 第一篇：酒店宾馆岗位职责：洗碗领班
岗位描述
洗碗领班
岗位名称：
洗碗领班
直接上级：
餐具主管
直接下级：
洗碗工、保管员
本职工作：
负责管理餐具清洗和保管
来的脏餐具及时清洗干净并整齐码放到位。 。
。 。 。 。
，如发生问题及时上报。
工作范围：
洗碗间
第二篇：洗碗领班岗位职责
洗碗领班岗位职责 职务： 洗碗领班 直接上级： 餐厅主管 直接下级： 洗碗工、 本职工作：
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负责管理餐具清洗和保管 直接责任：
、注意事项，班后评工作质量。 正确传达上级指示，并付诸实施。
，并及时对部门间争议提出界定要求。 ，避免浪费，保障安全。 。发现设备和用具问题时，及时汇报请求修理。。向下级员工布置工作任务，并做好考勤记录。
，按照程序处理。
、考核。 、监督、检查下属员工的各项工作。
，报直接上级批准后施行，转人力资源部备案。
，根据权限按照程序执行。定期向直接上级述职。
第三篇：洗碗洗菜岗位职责
洗碗洗菜岗位职责
1、由胥秀勋担任洗碗工；由邓献芳担任摘菜工。
2、两人在工作工程中，可以相互协助，但是涉及到餐具未洗干净或者有损坏主要由胥秀勋负责承担赔偿等相应责任；涉及到菜未按照厨房要
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求摘洗干净和所摘洗菜品未达到厨师长要求引起的客人投诉和退菜则由邓献芳承担相应赔偿责任。
3、每月酒店餐具有3%的报损率。
4、洗碗工工作所涉及的范围：早、中、晚、客人用餐餐具和员工餐具、厨房厨具的清洗和摆放。客人所用杯具由餐厅前厅服务员清洗。
5、摘菜工工作所涉及的范围：早中晚客人用餐所需菜品的摘洗；员工餐所需要的菜品摘洗。
6、摘菜工8：30上班，提前10分钟到岗，在8：30前换好工装进入工作场所开始正常工作。
7、洗碗工9：00上班，提前10分钟到岗，在9：00前换好工装进入工作场所开始正常工作。
8、洗碗工9：00—9:40将早上客人的早餐餐具洗完。
9、摘菜工10：00前将菜架上剩余厨房所需要的菜全部摘洗完；
10：30—11：00将采购当天采购回来的菜和厨房所需要的葱姜蒜等全部摘完、洗净并将其放在菜架上并将其告知厨师长。
11、摘菜工和洗碗工需在10：00前和晚上下班前将厨房和洗碗间的垃圾清理干净。
12、摘菜、洗菜的标准由洗碗工和摘菜工按照厨师长订下的标准执行。
13、在遇到订餐时，需要提前上班的，由餐厅负责人提前通知具体的上班时间另定。
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14、在遇到订餐时，由厨师长和前堂负责人协调派人将当日所需菜品在厨房需要前将其摘洗干净。
15、如果在客人的出品中