文档介绍：学校食堂管理制度()
学校食堂管理制度()
学校食堂管理制度()
米坪初中学生食堂卫生检查制度
保持食堂洁净、 整齐，拥有优程序； ）检查消毒设备能否正常，如消毒池能否漏水，有无消毒液，消毒柜的温度等；最后检查备用餐具的
卫生质量，一般来讲，卫生质量较好的餐具应该是内外壁和底部无油腻，体现本色。
西峡县米坪初中
学校食堂管理制度()
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学校食堂管理制度()
米坪初中学生食堂从业人员健康检查制度
学校食堂管理制度()
学校食堂管理制度()
学校食堂管理制度()
学校食堂从业人员的健康， 直接影响师生的健康。 为此，特拟订食堂从业人员的健康检查制度。
一、食堂从业人员一定政治思想好， 心理素质好，有健康的身体，责任心强。二、食堂从业人员由学校一年一聘， 学年初，学校与食堂从业人员签订聘用
合同。
三、食堂从业人员一定拥有有效健康证明持证上岗， 食堂从业人员每年到法定机构体检一次， 体检切合要求， 由疾控中心发给健康证， 方可从事食堂工作。
四、食堂从业人员一旦患上传染性疾病（痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性成渗性皮肤病等）不得从事食堂食品加工和销售工作。
五、从业人员个人卫生应做四勤：勤洗手、勤剪指甲、勤沐浴剪发、勤洗衣服，保持优秀的个人卫生****惯。
六、从业人员不可以穿拖鞋上岗，不可以戴金饰上岗。
七、每天清晨上岗前由学校行政领导或食堂负责同志对从业人员进行认真检查，凡是个人卫生不切合要求的，不得上岗。
西峡县米坪初中
学校食堂管理制度()
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学校食堂管理制度()
米坪初中学生食堂从业人员卫生知识培训制度
学校食堂管理制度()
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学校食堂从业人员一定认识食品卫生知识， 学校一定对食堂从业人员进行卫生知识培训，保证学校食堂的食品卫生。为此，特拟订学校食堂从业人员卫生知识培训制度。
一、食堂从业人员应坚持学****中华人民共和国食品卫生法》 和有关卫生知识，增强卫买卖识和安全法律意识。
二、学校每学期对食堂从业人员进行卫生知识培训二次， 做到时间落实， 人员落实，培训内容落实。
三、食堂从业人员一定踊跃认真参加培训，认真作勤学****记录。
四、每次培训以后， 组织食堂从业人员进行一次培训卫生知识查核， 凡不及格者，进行补考。如补考不及格，不予聘用。
五、学校应采集好培训资料，作好培训记录， 将考试一试卷采集好，整理存档存案。
西峡县米坪初中
学校食堂管理制度()
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米坪初中学生食堂食品采买查收制度
学校食堂管理制度()
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为了保证食品卫生安全，增强过程管理，查收食品时必定要坚持 " 一看二闻
三手感 " 的原则，有问题的食品果断不可以使用。
一、定性包装食品的查收
验包装上内容能否与查验报告内容符合；
验生产日期、保质期，假如已超出保质期的决不可以收；
验包装能否有厂名、厂址；
验食品外观：有无损坏、污损、变形、杂物、霉变等；
嗅气味，能否有异味；
手感，能否有异