文档介绍：使用微波炉的方法和注意事项
使用微波炉的方法和注意事项
微波炉的工作原理
微波炉是利用全机之心脏磁控管所产生的每秒24亿5千万次的超高频率微波快速震荡食物内的蛋白质、脂肪、糖类、水等分子，使分子之间相互碰撞、挤压、摩擦重新排列使用微波炉的方法和注意事项
使用微波炉的方法和注意事项
微波炉的工作原理
微波炉是利用全机之心脏磁控管所产生的每秒24亿5千万次的超高频率微波快速震荡食物内的蛋白质、脂肪、糖类、水等分子，使分子之间相互碰撞、挤压、摩擦重新排列组合。简而言之，即是靠食物本身内部的摩擦生热原理来烹调。
容器选择
微波碰到金属会被反射回来，故采用经特殊处理的钢板制成内壁，根据微波炉内壁所引起的反射作用，使微波来回穿透食物，加强热效率。但炉内不得使用铁、铝、不锈钢等金属容器，否则会影响加热时间，甚至引起炉内着火。
此外，微波炉内忌用封闭容器，瓶颈窄小的瓶装食物。同时忌用
普通塑料容器：一是热的食物会使塑料容器变形，二是普通塑料会放出有毒物质，污染食物，危害人体健康。
微波对一般的陶瓷器、玻璃等具有穿透作用，故可以使用。盛装食品的容器最好是放在微波炉专用的盘子中。用微波炉加热液体时应使用广口容器。
使用注意事项
1、鸡蛋不管带不带壳都不能用微波炉加热。带壳鸡蛋放在微波炉里加热后会爆炸，这个估计知道的人不少。但还有件事您是否知道没壳的鸡蛋，不管全熟的、半生不熟的，还是有没有放在水中一起加热，
只要没摊开来，再被微波炉一加热，危险性跟带壳的时候一样高。
2、忌将肉类加热至半熟后再用微波炉加热： 因为在半熟的食品中
细菌仍会生长，第二次再用微波炉加热时，由于时间短，不可能将细
菌全杀死。冰冻肉类食品须先在微波炉中解冻，然后再加热为熟食。
3、忌再冷冻经微波炉解冻过的肉类：因为肉类在微波炉中解冻后，
实际上已将外面一层低温加热了， 在此温度下细菌是可以繁殖的， 虽
再冷冻可使其繁殖停止