文档介绍：食品包装容器
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百科名片
食品在加工、运输、贮藏、销售、消费者使用的过程中均需包装。食品包装容器通常是指与食品直接接触的包装容器，即内包装容器。使用包装容器或包装材料进行包装（通常指在加工厂内进行包装）的聚乙烯5层复合纸板制造,具有对水汽、氧气的隔绝性。可用于牛奶及果汁等液体饮料的包装。
②纸和塑料复合材料制成的纸杯、纸盒等。广泛用于冷冻食品、快餐食品的包装，特别是聚乙烯-纸-聚乙烯所制的纸杯、纸盒等多用于冰淇淋的包装。
③组合罐。罐身多采用复合纸板制造,内壁有树脂涂层,底盖采用塑料或金属。主要用于干性食品的包装。此外，还有以硬化纸板制成的大桶，用于包装干燥粉末食品、谷类等。
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金属容器
（俗称马口铁）密封保藏食品的方法，进而诞生了马口铁罐头。一个多世纪以来，制罐材料和制罐工艺不断革新。首先传统的制罐材料──镀锡薄板的品质愈来愈高，镀层厚度由原来的 10µm左右降至 1µm左右（1945）µm左右（1980），，强度随之提高，有的品种还能适应深冲拉拔制罐。20世纪50年代以后，又成功地采用了镀铬薄板，发展了用于食品和饮料的铝合金薄板。同时，传统三片罐的制罐工艺也由锡焊罐发展到粘接罐。70年代开发了电阻焊罐，并在全世界迅速推广。三片罐自50年代后迅速发展，尤其是60年代兴起的冲拔拉伸罐，在短短的20多年间已成为遍布世界的各种充气饮料罐。金属容器在食品包装中占有重要地位，在经济发达国家所占比例更大，如在美国仅次于纸和纸板而居第二位。
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制罐材料
镀锡薄板
镀铬薄板
铝板
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镀锡薄板
镀锡薄板是用低碳钢用冷轧、 退火、 平整、镀锡、软熔、钝化和涂油等工序制成。调整钢锭中某些元素的含量，或适当改变上述某些工艺参数，即可制成不同耐蚀特点或适应不同制罐方式的镀锡薄板。其典型断面结构见图1。钢基板表面清洁,软熔温度时间适当，即可获得锡铁界面合金层致密的高耐蚀性薄板（常称K板）。调整退火温度时间,即可得到不同调质度（硬度）的产品。低调质度(T-52)适于深冲制罐，较高调质度(T-61)的薄 板应用厚度可以更薄 (～)。
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镀铬薄板
为了节省锡资源，60年代制罐业逐渐大量采用镀铬薄板，80年代起又开发了各种低锡薄板。这些薄板都是在原有钢基上,改变镀层制成的。前者镀以35～100mg/m2的金属铬；后者则是或改变镀锡工艺，或预镀极薄的镍或铬，总之使表面镀层薄而致密。这些新型薄板都有较好的制罐特性，也能满足高速电焊的要求
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铝薄板
60年代后大量用于制罐的铝薄板，主要是铝锰和铝镁系合金铝。它也是经冷轧、退火、平整和钝化等工序制得。其特点是有更好的压延性和拉伸性。
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罐壁内外涂料
食品及饮料采用金属罐时，通常在罐壁内外涂装有机保护涂料。内壁涂料用以防止内容物对罐壁的腐蚀,避免金属离子溶出,保护内容物在贮藏期内的质量。涂膜常需具备优良的抗蚀性、附着性、耐机械加工性、耐热杀菌性以及符合毒理学卫生规定等。外壁涂料用以防止罐外生锈，保护印刷膜，增加美观，提高商品价值。要求涂膜具有良好的光泽、硬度、附着性、保***以及耐蒸煮性等。
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内壁涂料主要类型
①油树脂涂料
②环氧－酚醛涂料
③乙烯基涂料
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外壁涂料
①印铁底漆。无色透明,以增强马口铁与涂料的粘接作用。
②白可丁。是罩在底漆上的白色涂料，起遮盖金属以利于下步油墨印刷的作用。有醇酸型、聚脂型、丙烯酸型等。
③罩光油。罐外印铁的最后一道工序用，起保护印刷图案、提高光泽度的作用。
④罐外防锈涂料。用于罐底、罐盖和不要求彩印的罐身，起防锈和增加美观的作用。
⑤外壁接缝涂料
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玻璃容器
分类；
玻璃瓶按瓶型分为细口瓶和广口瓶两类。细口瓶主要用于包装酒类、饮料和调味料,瓶盖多数为皇冠盖、螺旋盖和扭断螺纹盖。广口瓶主要用于包装婴儿食品、各种罐头食品以及固体饮料等，瓶盖多数采用旋开盖、压封旋开盖、咬封盖、边封盖、卷封盖等。按空瓶的重量与容积比，玻璃瓶可分为普通瓶和轻量瓶。为了防止破碎，玻璃在制造过程中通常需经化学强化或塑料强化处理。
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瓶盖材料
瓶盖材料主要有镀锡薄板、镀铬薄板、铝板、塑料等。以金属薄板制造的瓶盖，通常外面涂有外壁涂料及印刷商标，内面需有密封衬垫，并配合相应的内部涂料。目前，瓶盖衬垫大多数采用聚***乙烯塑料垫，逐步取