文档介绍：饮水与健康
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为什么我们非得喝水
也许人们会奇怪：为什么我们非得喝水，而不选择那些味道诱人的饮料呢？它们也是用水制成的，也具有解渴功能啊。
身体需要水，没有什么可以代替它。咖啡、碳酸饮料，甚至包体化，保证了水的纯净度和卫生质量，不含任何有害物质、甘甜可口。
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常饮纯净水的危机
联和线团化结构，不易通过细胞膜，会导致身体内有益的生命相关元素向体外流失，降低了人体免疫力，甚至引发某种疾病。
我国心血管病专家、中科院院土王士雯教授指出：“长期饮用矿物质少的软水，是造成动脉粥样硬化的原因之一。”
我国海军医学研究所提供了临床反应：“舟山海岛战士饮用雨水半年后普遍感到乏力。”经测试，雨水中缺少矿物质，其水质与纯净水相似。这是在合理饮用方式和正常饮用量情况下引起身体危害的例子，我国有几亿成年人每天都喝与纯净水同量（2000毫升左右）的自来水、天然水或矿泉水，喝了十几年、几十年很少听说或看到有危害身体的报道，相比之下，常饮自来水、天然水和矿泉水比纯净水还安全。
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纯净水没有营养
大家都知道，纯净水加工时，在去除水中的污染物的同时也去除了水中人体必需的微量元素和宏量元素。水是人体获取矿物质的重要途径，在特殊情况条件下还是主要来源。
清华大学环境系王占生教授强调指出：“我国居民的现有饮食结构比较单一，并不能全面而自然地补充各类元素，所以，饮水的营养功效依然不能漠视。”
我国水营养专家、中国医促会健康饮用水专业委员会主任李复兴教授说：“已经证实水中有近10种微量元素是身体所必需的。就我国目前的膳食结构，许多微量元素难以从食物中摄取，主要从水中得到。水中钙的吸收率可达90%以上，而食物中钙的吸收率只有30%。”
世界卫生组织提出健康饮用水必须符合六个条件，即：不含有害物质、含有适量的矿物质、硬度适中、含氧丰富、水分子团小、pH值为弱碱性。纯净水基本上不含矿物质，硬度接近于0，含氧量极少（蒸馏水为0），水分子团大（＞100Hz），，为弱酸性。
加拿大和俄罗斯的饮用水水质标准规定硬度不得小于50mg/L（以CaCO3计），欧共体和美国饮用水水质标准硬度要保持60mg/L。
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常饮用纯净水影响身体健康
国家发改委公众营养与发展中心柴巍中博士在“2005年中国饮用水行业高层论坛”会上强调指“纯净水具有极强的溶解矿物质、微量元素的能力，人们大量饮用纯净水后，体内原有微量元素、营养素和营养物质，就会迅速地溶解于纯净水中，然后排除体外，使人体内的营养物质失去平衡，出现健康赤字，不利于身体健康。
我国海军医学研究所给水部，从1987年至1994年对小白鼠进行了7年试验，让其长期喝蒸馏水，结果发现小白鼠生长较慢，体重下降，骨质疏松，肌肉萎缩，脑垂体和肾腺系统功能被破坏。
大连某海岛驻军，曾饮用自制的蒸馏水（纯净水），时间久了，官兵们患上了各种缺乏矿物质的疾病。
内外大量动物试验和临床反应都证明，长期饮用纯净水有害健康。
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功能水
功能水按照作用和使用的领域不同，可分为广义和狭义两种不同的概念。从广义讲，凡是与水有关的行业领域中涉及的，能通过一定技术获得新功能的水，都称为功能水。而狭义范畴的功能水，就是指饮用水或保健水领域的水。
目前市场讲的功能水主要指向饮用水领域，例如回归自然水、频谱水、离子水等。
功能水是采用仿生学的原理，用高科技手段对水进行处理。由于采用的技术不同，水的功能有所差异。功能水与普通水最大的区别在于生理功效的不同，功能水强化了普通饮水所具有调节人体生理功能的作用，人们有可能通过饮用功能水来调节消化、排泄以及代谢等生理功能，起到一定的促进健康作用。
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频谱水
频谱水是功能水的一种。频谱水被饮用后，能迅速地进入并渗透到人体各组织细胞内，与之相互作用，从而达到预防、保健和辅助治疗的效果。饮用频谱水有改善血液流变学、血液循环的作用，有促进机体新陈代谢、增加免疫功能的潜在效果。对于糖尿病患者来讲，频谱水有降低糖尿病人的循环系统损伤，并具有一定的减缓病情的效果。
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电解水
电解水又称离子水。在世界范围内，日本的科学工作者最早进行了电解离子水的研究。如今的日本市场上，已经开发出各种各样的电解水设备，它们纷纷进入家庭、产业和医院，并且得到了社会的认可和广泛的应用。1966年，日本厚生省批准文书认定为饮用碱性离子水，对于“胃酸过多、消化不良、肠内异常发酵、慢性痢疾”有医疗效果。目前，电解水已由日本传入美国、韩国等地，并在美国食品和药品管理局、韩国健康与福利部