文档介绍：GAP畜牧模块 要点及应用
王加启
中国农业科学院畜牧研究所
Wang-jia-******@
目 录
一、为什么要制订和实施畜牧GAP？
二、如何应用畜牧GAP？
三、讨论与总结
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养殖小区和适度规模养殖场蓬勃发展：各类畜禽规模化养殖小区已达4万多个
5、饲料工业快速发展
“十五”期间，饲料工业产品产量年均增长7％左右。
2005年饲料产值超过2600亿元，产品产量将突破1亿吨大关，饲料产量连续多年居世界第二位。
饲料产品结构日趋合理。
全国排名前10位的饲料企业集团生产饲料已超过全国总产量的20％，行业集中度进一步提高，企业的综合实力和竞争力不断提高。
（二）畜牧业发展面临的问题
质量安全问题
资源紧张，效益低下
生态环境问题
人畜共患病不容忽视
1、质量安全问题
畜产品质量安全问题已成为制约和影响畜牧业可持续发展的一个重要因素。
近几年来，从疯牛病、瘦肉精、二恶英、禽流感到链球菌，畜产品安全问题不断出现。
欧盟疯牛病发病数变化
“世纪悲剧”——疯牛病
自1986年疯牛病在英国首次被发现至今，成为困扰世界的一大顽症——一个幽灵在欧洲大地游荡
欧盟牛肉消费市场遭到重创
肉骨粉加工业遭到重击
欧盟已经和将要花费数十亿欧元来遏止和整治这场灾难
严重影响欧盟牛饲养业发展和社会稳定
“世纪悲剧”：医学专家预测，在未来10—40年间，仅英国就有可能出现13万多例的“新克雅病”患者
世界疯牛病分布图
总发病数 2004年发病数 2005年发病数
警钟长鸣群策群力  御疯牛于国门之外 疯牛病，也为我国食物安全敲响了警钟！
“潘多拉魔盒”—瘦肉精
“瘦肉精”已成了危害国人身体健康和畜牧业发展的毒品！
2005年，生猪中“瘦肉精”％
我国自2001年开始进行定点监测：2002年-2003年京、津、沪、深四城市 “瘦肉精”抽检不合格率经历大幅度下降的过程后，转入缓慢下降阶段，甚至出现反弹。
又出现新的问题：“瘦肉精”的替代物——莱克多巴***，对人体危害性同样很大
盐酸克伦特罗
“泔水”养猪＋使用“瘦肉精”
“世纪之毒” ——二恶英
比利时、荷兰、法国、德国连续发生饲料受到二恶英污染，导致畜产品及乳制品二恶英含量过高现象。
被称为“地球上毒性最强的毒物”、 “世纪之毒” ：，致上千只禽类于死地。
有致癌、致畸形及生殖毒性，可造成免疫力下降、内分泌紊乱。
比利时屠宰污染***
乌克兰反对派领导人尤先科由于二恶英中毒，脸部变得非常丑陋。
乳品安全
乳制品的安全问题成为全球瞩目的焦点：
2000年日本上万人饮用雪印低脂肪牛奶中毒
2002年俄罗斯400多儿童食用劣质乳制品中毒事件
广东“结核奶”事件
阜阳劣质奶粉事件震惊全国，171名婴儿营养不良综合症，13人死亡
2、资源紧张，效益低下
饲料作物严重缺乏，对我国畜牧业可持续发展形成巨大障碍。畜牧业是以种植业的第一性生产为基础的第二性生产，没有第一性的生产为畜牧业提供饲草、饲料原粮，就不可能有畜牧业的生产。
农业自然资源日益紧缺，且利用率低，利用方式粗放落后，浪费严重，破坏更是严重，成为制约畜牧业可持续发展的瓶颈。
2、资源紧张，效益低下
农业增产不增收
重数量增长、轻质量优化
产品结构不适应市场需求
农业生产成本加大，边际效益降低，农业增长速度逐年放慢
我国历年奶牛存栏与牛奶产量
2005年全国奶牛存栏1330万头，牛奶产量2845万吨，与2004年相比分别增长为20%和21%；，%%。
我国历年奶牛单变化
我国与世界其他国家单产比较
3、生态环境问题
环境污染与生态环境恶化是畜牧业持续发展面临的严重问题。
我国规模化、工厂化养殖发展很快，但是对环境污染治理的乏力，环境污染情况日趋严重。
畜牧场和畜产品加工排出的污水、废弃物、有害气体等，都会对空气、水、土壤、食品等造成污染。
存栏10万只蛋鸡日产粪量约15吨
养猪业BOD(生化需氧量)总量为全国人粪尿BOD的11倍
粪污：虫菌寄生，含有氮、磷、钾和部分重金属元素
氮和磷的污染：%%的食入磷排出体外，肉仔鸡粪便中大约含有50%的食入氮及55%的食入磷。造成地表水和地下水系的富营养化，污染了的地下 水需经300年方可净化。
畜禽正常呼吸产生的二氧化碳总计每年达到28亿