文档介绍：敢吃大闸蟹的人,是世界上最勇敢的人据媒体报导,耶鲁大学经济学教授陈志武去年在北大演讲时,谈到毒黄鳝问题。他说, 当年七月, 他到苏州参加会议用餐时, 一位科学院环境研究所知名学者对他说, 你们知道如今的黄鳝为什么长得这么快吗? ' 就是因为饲养者用了生长激素,人吃黄鳝,这些激素在人体内七、八年还要发挥作用。' 陈志武说,听到这话之后,吓得那些与学者们没人再敢吃黄鳝了。陈志武还说, ' 我有一个亲戚是卖豆芽的, 他对我说这些豆芽不能吃, 用了激素, 本来要五天才能长大的豆芽只要一天就长好了。本村人知道这些, 都不去买这种豆芽, 都是卖给广州, 一卡车一卡车, 一夜之间就到了广州菜市场。' 不仅黄鳝、豆芽,还有广东、香港人最爱吃的大闸蟹,也是用生长激素喂养的。江苏是中国盛产大闸蟹之地,有 600 多个蟹场。香港广东的大闸蟹,多是从江苏运来的。香港壹周刊去年十月报导说, ' 香港人喜欢吃大闸蟹, 蟹价越来越便宜,几乎成为市民家常便菜。大闸蟹卖得愈便宜, 市民吃得愈凶。大闸蟹怎么越卖越便宜, 是大丰收吗?该刊记者专程到江苏蟹场采访, 结果发现? 那些大闸蟹都是用激素快速养成的。阳澄湖大闸蟹一般至少两年才能长到二两以上,但江苏养殖场的大闸蟹,使用激素之后,都是一年蟹,当年下苗,当年养成上市。壹周刊的记者把从江苏蟹场买回来的螃蟹送到香港' 标准及检定中心' 化验发现,蟹肉不仅有生长激素, 还有多种对人体有害的抗菌素。江苏使用' 高科技' 养蟹闻名的' 大发水产养殖场' 徐场长对香港记者说, ' 从蟹苗到上市,至少要十种药,例如氯霉素、土霉素、乙醇、痢特灵、诺氟沙星、恩诺沙星、病毒灵、多西霉素、己烯雌酚等等。' 他还谦虚地说,他们比较守本份, 福建人更毒, 在蟹产卵时喂避孕药, 这样母蟹不会变瘦, 蟹苗更容易长大。说着, 这位蟹场负责人捞出两只大蟹对记者说?' 你看看,多凶,不吃药哪有这么凶! ' 当记者问这么做不是害人吗?这位场长直率地说,' 现在的鱼类、家禽类, 哪一样不是靠药物长大的! ' 你不这样做,别人做, 你还能做生意吗! 香港记者在江苏蟹场看到, ' 工人将药物搀入饲料,站在船上撒饲料,有如天女散花。' 江苏的大闸蟹,多数外销香港、广东,而且使用飞机运,当晚捞蟹,次日上午就运到香港、深圳, 下午就上市, 晚上香港人就吃到嘴了。' 那位徐场长透露, 为了防止运输途中大闸蟹死亡, 他们在捕蟹前再喂一次抗菌素。而 24 小时后,那些抗菌素就经蟹肉到了港人肚子?。香港记者说,在' 大发养殖场' 附近路上,随处可见' 蟹药店' 。他们进去一家,卖药人一下子拿出十多包不同的。痢特灵每百斤饲料搀 8 两、乙醇每百斤饲料搀 9两……壹周刊记者把从港九、新界、深圳、江苏四个地方买回的 12 只大闸蟹,送去化验,结果发现 11 个样本有土霉素,6 个样本有氯霉素。土霉素属' 过时' 抗菌素, 因副作用太多, 已很少使用; 而氯霉素属香港违禁物质, 因会压抑骨髓功能, 影响人体产生血球和血小板, 导致贫血、抵抗力下降和凝血困难问题。孕妇吃了含有土霉素的毒蟹, 胎儿的骨质会变灰、变脆。香港记者在江苏了解到,蟹场附近的女性,很多因吃了带毒的大闸蟹而有流产症。在' 大发蟹场' 附近住的周红梅说,' 我生在水边, 吃水产长大, 怀上三个孩子都流产。后来医生禁止我吃螃蟹,里面的药物