文档介绍：细胞是一切生命活动的基本结构和功能单位。一般认为: 1. 细胞是由膜包围的原生质[1] ( protoplasm )团,通过质膜与周围环境进行物质和信息交流; 2. 是构成有机体的基本单位,具有自我复制的能力,是有机体生长发育的基础; 3. 是代谢与功能的基本单位,具有一套完整的代谢和调节体系; 4. 是遗传的基本单位,具有发育的全能性。第一节真核细胞一、质膜细胞表面的一层单位膜,特称为质膜( plasmolemma ; plasma membrane ) 。真核细胞除了具有质膜、核膜外,发达的细胞内膜形成了许多功能区隔。由膜围成的各种细胞器, 如核膜、内质网、高尔基体、线粒体、叶绿体、溶酶体等。在结构上形成了一个连续的体系, 称为内膜系统( endomembrane system )。内膜系统将细胞质分隔成不同的区域, 即所谓的区隔化( compartmentalization )。区隔化是细胞的高等性状, 它不仅使细胞内表面积增加了数十倍,各种生化反应能够有条不紊地进行,而且细胞代谢能力也比原核细胞大为提高。二、细胞核细胞核( nucleus )是细胞内最重要的细胞器,核表面是由双层膜构成的核被膜( nuclear envelope ), 核内包含有由 DNA 和蛋白质构成的染色体( chromosome )。间期染色体结构疏松,称为染色质( chromatin ) ;有丝分裂过程中染色体凝缩变短,称为染色体。其实染色质与染色体只是同一物质在不同细胞周期的表现。染色体的数目因物种而异, 有的如蕨类植物 Ophioglossum reticulum 的染色体数多达 1260 个;有的如马蛔虫 Ascaris megalocephala 只有两条染色体。核内 1 至数个小球形结构,称为核仁( nucleolus )。三、细胞质存在于质膜与核被膜之间的原生质称为细胞质( cytoplasm ), 细胞之中具有可辨认形态和能够完成特定功能的结构叫做细胞器( organelles ) 。除细胞器外,细胞质的其余部分称为细胞质基质( cytoplasmic matrix )或胞质溶胶( cytosol ) ,其体积约占细胞质的一半。细胞质基质并不是均一的溶胶结构, 其中还含有由微管、微丝和中间纤维组成的细胞骨架结构。(一)细胞质基质的功能: 1) 具有较大的缓冲容量, 为细胞内各类生化反应的正常进行提供了相对稳定的离子环境。 2) 许多代谢过程是在细胞基质中完成的,如①蛋白质的合成、②核酸的合成、③脂肪酸合成、④糖酵解、⑤磷酸戊糖途径、⑥糖原代谢、⑦信号转导。 3) 供给细胞器行使其功能所需要的一切底物。 4) 细胞骨架参与维持细胞形态,做为细胞器和酶的附着点,并与细胞运动、物质运输和信号转导有关。 5) 控制基因的表达与细胞核一起参与细胞的分化,如卵母细胞中不同的 mRNA 定位于细胞质不同部位,卵裂是不均等的。 6) 参与蛋白质的合成、加工、运输、选择性降解。(二)主要细胞器 1. 内质网( endoplasmic reticulum ): 由膜围成一个连续的管道系统。; 粗面内质网( rough endoplasmic reticulum , RER ) ,表面附有核糖体,参与蛋白质的合成和加工;光面内质网( smooth endoplasmic reticulum , SER )表面没有核糖体,参与脂类合成。 2. 高尔基体( Golgi body ; Golgi apparatus ): 由成摞的扁囊和小泡组成, 与细胞的分泌活动和溶酶体的形成有关。 3. 溶酶体( lysosome ): 动物细胞中行细胞内消化作用的细胞器, 含有多种酸性水解酶。 4. 线粒体( mitochondrion ) :由双层膜围成的与能量代谢有关的细胞器,主要作用是通过氧化磷酸化合成 ATP 。 5. 叶绿体( chloroplast ) :植物细胞中与光合作用有关的细胞器,由双层膜围成。 6. 细胞骨架( cytoskeleton ) :由微管、微丝和中间丝构成与细胞运动和维持细胞形态有关。 7. 中心粒( centriole ): 位于动物细胞的中心部位, 故名, 由相互垂直的两组 9+0 三联微管组成。中心粒加中心粒周物质称为中心体( centrosome )。 8. 微体( microbody ): 由单层单位膜围成的小泡状结构, 含有多种氧化酶, 与分解过氧化氢和乙醛酸循环有关。图 3-1 动物细胞的的结构图片来自 图 3-2 植物细胞的结构图片来自 四、细胞的形状和大小由于结构、功能和所处的环境不同, 各类细胞形态千差万别, 有圆形、椭圆形、柱形、方形、多角形、扁形、梭形,甚至不定形。原核细胞的形状常与细胞外沉积物(如细胞壁)有关,