餐厅主管岗位工作内容.docx

文档介绍：餐厅主管岗位工作内容
职位：餐厅主管
部门：服务部
范围：大厅、包房、备餐间、洗涤间
隶属：大堂经理
横向联系：大堂副理、厨房主管
管理：
1、人员：各领班及
餐厅主管岗位工作内容
职位：餐厅主管
部门：服务部
范围：大厅、包房、备餐间、洗涤间
隶属：大堂经理
横向联系：大堂副理、厨房主管
管理：
1、人员：各领班及服务员；
2、设备：（同餐厅经理）
基本职责：
1、负责餐厅的服务管理，规范服务员标准，为客人提供高标准的优
质服务；
2、安排员工班次，核准考勤表，根据客情调配员工；
3、负责按照宴会通知单和订单的要求，逐一布置落实，并顺利有效
地实施；
4、每日检查设备、家具、餐具的摆设及其完成情况；检查服务用品
及清洁卫生；检查员工住宿、仪表、礼貌、纪律；
5、协助主持每日餐前会，安排当天的服务工作。从厨房了解当天出
菜情况，布置重点推销菜式。鼓动士气；
6、向员工简特别注意事项和特色菜肴，分析客人投诉和表扬；
7、协助迎宾员迎送宾客，接待重要客人。妥善处理客人投诉，搞好
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对客关系；
8、负责客帐控制；
9、督促及提醒员工遵守饭店的规章制度；
10、协助餐厅经理对属下的培训工作；