文档介绍：仅供学****参考
咖啡厅
策
划
书
路源团队
2011年4月10日
目 录
仅供：冰卡布奇诺、干卡布奇诺、湿卡布奇诺、卡布奇诺补丁
〔3〕摩卡咖啡：单品摩卡、冰摩卡
〔4〕意大利式拿铁咖啡：美式拿铁、法式拿铁、欧式拿铁〔欧蕾咖啡〕
〔5〕玛奇哈朵咖啡：玛奇哈朵咖啡
花式咖啡：随心咖啡、冰咖啡、巧克力咖啡、爱尔兰咖啡
茶类：
茉莉绿茶、英式红茶、奶茶、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶
茉莉绿茶、英式红茶、奶茶、可可、薰衣草花茶、菊花茶、玫瑰花茶、蜜桃冰茶〔壶〕
茶点：
花式巧克力杏仁、小面包、热狗、三明治、鱿鱼丝、
仅供学****参考
〔1〕品质优良
Origin咖啡厅所有产品都将严格挑选，通过投资人的人际关系，与厦门岛内知名咖啡厅和酒吧合作，保证我们的产品的新鲜程度和品质优良，让每一个客户都能够以较低的价格体验到高端的品味享受。
〔2〕推陈出新
和知名咖啡厅的合作能保证本咖啡厅产品始终走在行列的前列，Origin咖啡厅将根据校园内追求性价比高的特点，每半个月会推出一款新产品〔根据操作后的具体情况实施〕，保证我们的产品能够始终符合学生消费者的潮流。在Origin里，既有咖啡也有茶类。Origin的管理者意识到学生市场的消费特点，适时做出调整和改变，要对西点进行改进。
〔3〕工艺娴熟
Origin咖啡厅将聘请有丰富制作咖啡以及小餐点的学生，通过培训，保证咖啡厅的食品精致可口，以此来吸引和稳定我们的客户群。
〔1〕在同等材料和条件下，可以有足够调配的经验和方式，在不降低质量和口感的情况下，最大限度的降低本钱、比同类产品价格低、竞争力强。
〔2〕经营者了解咖啡历史及其文化，产品赋予消费者来说不仅是一种饮料，而是在品读咖啡文化。
〔3〕团队成员有在咖啡厅、餐饮业经营和工作的经验。通过团队社会资源及人力资源，能最快的得到市场上关于产品和其调配等信息的第一手资料，保证产品定期的创新和推广。
〔4〕学****能力和自主创新能力强，在深知大学生消费意向的前提下，大胆的创新新产品，制作出最符合大学生口感的产品。
〔5〕严格遵守原料保质周期，及时更换过期原料，保证产品的平安性。
仅供学****参考
表2-1 硬件配套更好财务表格
名称
数量
单价
总价
软座
30
120
3600
吊兰藤椅
2
280
560
桌子
6
600
3600
桌布
12
45
540
高脚凳
4
80
320
净水器
1
800
800
工作冰箱
1
2000
2000
冷冻冰箱
1
2000
2000
消毒柜
1
800
800
制冰机
1
400
400
器具
假设干
2780
装修、布置
1
6500
7500
职工存放柜
1
300
300
电脑及收银系统
1
1000
1000
意式咖啡机
1
6000
6000
手磨咖啡机
1
330
330
虹吸壶
1
280
280
滴滤壶咖啡机
1
190
190
总计
33000
第三章 工程管理
仅供学****参考
工程名称： Origin咖啡厅
经营产品： 咖啡 茶 糕点等
经营理念： 诚以待人，毅以处事
：
Origin咖啡厅是一家集消费、休闲、交流为一体的咖啡厅，其主要为集大和外校进行交流沟通，为集大在校生提供一个休憩、沟通、交流的场所。Origin咖啡厅始终以组织校园交流为宗旨，培养创业优秀人才为核心，建立准化生产为根底，创立自主品牌为立足点，到达顾客满意为最终目标。工程执行标准：以咖啡厅为载体，在校方指导下，组织开展党团、学术、创业、就业交流；以咖啡厅为起点，传播发扬科学开展观，努力配合党员争先创优；以我们为执行，努力配合学校十二五规划；以咖啡厅为平台，努力提升学术研讨气氛，配合学校博士点立项工作。通过组织各类交流活动营造校园学术气氛，激发学子创业热情，指导学子就业前景，拓宽学生视野，全面提高学生综合素质。咖啡厅的成立和经营也将成为学生自主创业范例，响应国家政策，为在校生提供一定的兼职时机，到达双赢效果。
：集美大学陈延奎图书馆五楼电梯口对应空闲区域。
场地环境
陈延奎图书馆是集美大学本部最大的图书馆，可以节约局部装修本钱；拥有良