文档介绍：羊肚菌大田无基料栽培技术
[摘要]羊肚菌是一种珍稀食、药用真菌，但由于野生数量稀少，发展人工栽培成为必然。基于此，从生长条件、品种选择、菌种制作、栽培季节、栽培管理、采收加工、 空气
菌丝体和子实体生长阶段均需要新鲜空气，需要保持良好通风，%。
pH值
羊肚菌生长的适宜pH略高于一般真菌。羊肚菌不适宜酸性环境，～。
2 品种选择
现在国内种的较多的是尖顶羊肚菌和梯棱羊肚菌，可选用这两种。也可采集野生长势健壮的羊肚菌，经过分离培养制得母种。
3 菌种制作
拌料装瓶（袋）
羊肚菌培养料主料可用麦粒也可用木屑，但用麦粒效果较好。用麦粒作主料，辅料加糖或蛋白胨等，加水搅拌均匀。含水量控制在55%～65%之间。拌好后装瓶或装袋。
灭菌
灭菌的目的是把里面的微生物杀死，可采用常压蒸汽灭菌、高压蒸汽灭菌任意一种方式。
常压蒸汽灭菌方式：灭菌锅内温度升高至100℃后保持10～12h，之后停止烧火焖锅2～4h。
高压蒸汽灭菌方式： MPa的压力、125 ℃状态下保持4～6 小时。
接种
灭菌后的培养瓶（袋）冷却至25℃即可接种，接种需在无菌环境下进行。
4 栽培季节
羊肚菌为低温型菌类，温度降至15～22℃即可栽培。一般每年10～11月份为最佳栽培季节，此时自然温度最适宜羊肚菌菌丝体的生长，待菌丝体在土中长满后，自然气温下降，有利于羊肚菌的生理变化，到第二年3月气温回升后，羊肚菌子实体大量形成。
5 栽培管理技术
清理栽培场地
清理栽培场地中的草、杂物等，清理后，要给土壤撒生石灰粉或杀菌剂消毒。
深耕做畦
深耕土地，做成宽1m～，畦高15cm～30cm，畦与畦之间过道宽50cm～70cm。
播种覆土
将已经做好的菌种均匀撒到畦面上，撒种量400～500g/m2固体菌种。撒好后菌种上覆一层1cm～2cm厚的土。
喷水保湿
覆土后立即在畦面喷雾水保持畦面湿润。不可浇大水，以防止土层板结造成菌丝缺氧。
菇棚搭建
播种后7～10天需搭建拱棚，做拱棚时，场地四周留好排水沟，防止棚内积水。拱棚要坚固，可抗风灾、雪灾。拱棚上覆盖遮阳网。
发菌管理
温度：棚内温度保持在3～25℃之间。
湿度：保持土面湿润，空气相对湿度保持在40%～75%之间。
通风：发菌期间需要保持通风，棚内 %。如果通风不良，棚内CO2沉积过多，会伤害菌丝体的正常呼吸;同时，也会给杂菌发生提供条件。
光照：棚内保持黑暗或弱光，光照强度要低于100lx。
清理杂草：可轻轻将杂草拔掉，不然会与羊肚菌菌丝体争夺营养。
出菇期管理
温度：保持棚内温度在10～22℃之间。若温度过高，要通过加厚遮阳物、喷水、通风等措施进行降温。
湿度：出菇阶段菇棚内要保持湿润环境，空气相