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2021清汤羊蝎子家常做法
羊蝎子是一道鲁菜，其食材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蝎子，故而俗称羊蝎子。它是中国的传统食品，有“补钙之王”的美誉。以下本文格式为Word版，下载可任意编辑
2021清汤羊蝎子家常做法
羊蝎子是一道鲁菜，其食材是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形似蝎子，故而俗称羊蝎子。它是中国的传统食品，有“补钙之王”的美誉。以下在这给大家整理了清汤羊蝎子家常做法，盼望对大家有关心!
食材用料：
羊蝎子，葱，姜，枸杞酒，八角，花椒
清汤羊蝎子的做法：
，不要关火将蝎子一块块的捡到另一锅里
。
小贴士
清汤羊蝎子主要吃肉喝汤，所以肉要嫩汤要鲜，更要煮出白白的汤看着就有食欲，达到这样的要求必需按部就班的做不能省事，少放调料吃出肉的香味。
羊蝎子的基本介绍
羊蝎子就是羊大梁，因其外形酷似蝎子，故而俗称羊蝎子。羊蝎子常可用来做清汤火锅，味道鲜美。而在原清汤的基础上加入麻椒，辣椒，豆豉，桂皮，小茴香，胡椒，干姜，良姜，砂仁，丁香，山奈，白芷，北芪，生地，荜拨，草果等30多种纯自然 中药材香料细心熬制老汤，羊蝎子原料只用内蒙古地区的5—6个月大的羔羊，经泡，挑，烧，煨，焖等十几道工序方可出锅，其味微麻微辣，不柴不腻，既保存了原清汤火锅的养分精华，又迎合了现代人的口味，连一向不喜爱吃辣的温州人也大呼上瘾。
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要说羊蝎子的由来，那得追溯到康熙年间了。我记得似乎是蒙古王爷奈曼王，有次打猎回来路过后院闻见香气扑鼻。跟下人打听才知道是新来的厨子给下人们炖羊脊骨吃呢。王爷一尝，美味啊。然后看脊骨那外形酷似一只蝎子，就起名为“羊蝎子”并且作为府上的食谱。结果后来就传到民间了。
俗话说：“吃猪不如吃牛，吃牛不如吃羊。”而羊蝎子又是羊中精品----其肉香嫩而不腻，其骨多髓而不滑，其汤浓香而不膻。喜食肉者，解馋而体不长胖，养分而脂未增高。所以说，身体肥胖者，血压、血脂高者宜食羊蝎子以代猪牛。而且，据专家称“更具有滋阴清热、养肝明目、补钙益气之特效。”
羊蝎子的功效与作用
:强精益气，提高精液质量，增加精子活力。
:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。
:增加皮肤张力、消退皱纹的功效。
:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。相宜与久病体虚或是虚劳的补益