文档介绍：黄山毛峰茶的资料介绍
说明黄山茶在明代就很有名了。而黄山源和号称 500 里黄山第一
峰-- 紫霞峰。在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》
写道：“旧志载明降庆间
黄山毛峰茶的资料介绍
说明黄山茶在明代就很有名了。而黄山源和号称 500 里黄山第一
峰-- 紫霞峰。在《中国茶经》“休之松萝”一文中，据《歙县志》
写道：“旧志载明降庆间 (1567-1572) ，僧大方住休之松萝山，制法精炒，郡邑师其法，因称茶曰松萝， ...... ”歙县茶有的虽“本轶松萝上”，因系仿松萝制法，也概名松萝茶。
例如当时歙县的紫霞山茶，也称为“最上品”，也称为松萝茶。
与松萝山毗邻的歙县北源茶，又称为北源松萝，以享其名也。《徽
州府志贡品》记载：“歙之物产，无定额，亦无常品。大要惟砚与
墨为最，其他则以北源茶、紫霞茶。”说明当时黄山源产北源茶和
潜品紫霞山产紫霞茶，亦很有名。 1949 年夏，黄山丞相源僧师对来
访的政府官员，曾采用当年生的大小相似的茶叶生片，每两片面合
成一对，以 4-5 对为一扎 ( 即棕榈叶丝或苎麻梢捆扎 ) ，作为礼品相
赠。
故此，李亚北撰文：“全国名茶珍品 -- 黄山毛峰”。则指出：“黄山毛峰是清光绪年间谢裕大茶庄所创制。该茶庄创始人谢静和，歙县漕溪人，以茶为业，种采制都很精通。 ...... 标名‘黄山毛
峰’，运往关东，博得饮者的酷爱”。其中，叶祖荫引《徽州商会资料》所提“谢裕泰茶庄”，仅除去“汤口”两字。李亚北所写“该茶庄创始人谢静和 ...... ”。均被此后我国多部茶叶名著“合
而为一”引用。其实，徽州行署商业局长郑恩普 ( 河北深县人，已离休，现住黄山市 ) 于乙卯年 (1975) 春题词：“凝铸黄山云雾质，飘溢漕溪雨露香。为谢裕大茶号首创黄山毛峰一百周年题。”又时逾十
年后，歙县茶厂高级茶叶技师余怡生著《歙茶工艺》书中载：“清朝光绪年间 (1875 年) 谢裕大茶号在黄山富溪 ( 注：原称漕溪 ) 创制‘黄山毛峰’，至今已有一百多年历史了。”说明黄山毛峰是清朝光绪纪元 (1875 年) 开始制造的。
黄山毛峰以其独特的色、香、味、形、誉为茶中精品，定为国家礼品茶。谢正安 (1838-1910) 字静和，毕生经营茶业，先后开设了“谢裕大”茶号等厂栈励精图治，以德兴商，长达半个世纪。 1875 年首创黄山毛峰，畅销欧亚可谓一代儒商，时系黄山大小两源唯一的红顶商人。
黄山一带在清朝光绪前原产外销绿茶。自光绪元年漕溪谢正安创制黄山毛峰，其芽茶原料选自充头源茶园。则黄山小源之充头源系黄山毛峰的发源地。因其属黄山干脉南行而转东之南向第一个深山窄谷村庄，具有得天独厚的生态环境，实属“高山产好茶”。至于黄山毛峰的传播发展，从充头源古道走向和山民交往来看，大体分三步扩展：
第一步：以充头源为起点：
(1) 南沿溪水而下经大源、寺坪、黄柏山、双坑口到漕溪 ;
东越麻袋头到新田 10 华里及瓦窑坦、横路下 ;
西翻石头岭反复过 8