文档介绍：酒店管理实****报告范文
篇一：
在xx国际大酒店的毕业实****生活,自己学到了很多东西,,实****不是正式工作,而是一个学****过程,是“从做中学〞.不管是喜是忧,也不管是经历还是教训,任何一点认识、一部分工作在开餐前要准备妥当,如摆位、工作台的补充、放调味品等. ,其次布局要合理,如客人从门外进来,布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好. ,要统一规格,如排骨的厚薄等,否那么客人要挑选,造成不卫生和不整洁. ,但要注意卫生,不要给客人感到这是剩余食物.
②自助餐待客须知： ,应帮助拉凳并告知效劳员客人的用餐人数.
,斟冰水或询问客人需要何种酒水.
、台号、经手人的名字. ,提醒客人带好自己的贵重物品,并将客人的餐巾折好.
,要替客人拉椅. . .
,要收走主餐刀、主餐叉,并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净.
,要主动询问客人是否需要咖啡或茶. ,并重复检查一次客人人数是否有误.
,并欢送再次光临.
③自助餐台的本卷须知： ,预备足够的效劳餐具. ,尤其是中餐,如汤、饭、面等要保持热量. ,使客人确实感到价廉物美,品种多样. ,如大餐碟、甜品碟等. ,保持干净. . . ,由厨师处理.
〔一〕实****收获
1、效劳意识的进步
对于酒店等效劳行业来讲,效劳质量无疑是企业的核心竞争力之一,,,为企业树立良好的品牌和形象. 通过酒店组织的培训和平时部门的强化练****锻炼了自我的效劳意识,养成了面对客人面带微笑的好****惯;学会了用标准的礼仪礼貌待客;明白了学好外语的重要性.
2、效劳程度的进步
经过了一年的酒店实****使我们对酒店的根本业务和操作有了一定的理解,礼貌是一个人综合素质的集中反映,酒店更加如此,要敢于开口向客问好,在向客问好的过程中还要做到：口到,眼到,神到,,要尽全力去满足,尽管有些不是我们职责范围的事情,也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到,都要用委婉的语气回绝,帮他寻求其他解决方法.
3、英语程度的进步
在五星级的涉外饭店中,英语的实际应用才能包括听、说、,英语作为国际通用语言发挥了它的重要性,没有它,我和客人就没法沟通,更提不上为他〔她〕,客人们从世界各地赶过来,对厦门对牡丹国际大酒店都不熟悉,就要我们用英语为他们介绍,承受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询,及时向客人推销和宣传酒店的形象.
〔二〕实****体会
1、实****不是体验生活
实****占用了我们大学里的最后一个学期的时间,但是这和以往打的暑期工不同,在工作过程中,我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬,而是当自己是酒店的一员,和各部门同事亲密合作维护酒店形象和创造最大的利益.
实****过程中,我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇,和其他心员工一样,从酒店根本知识和本职工作开场理解,偶尔做错事,也不会有人偏袒.
2、实****是一个接触社会的过程
通过这次实****我比较全面地理解了酒店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人,同时还结识了很多很好的同事和朋友,他们让我更深化地理解了社会,他们拓宽了我的视野,也教会了我如何去适应社会融入社会.
3、实****期与牡丹国际大酒店的关系
作为酒店的一员,穿上了制服,就要处处维护牡丹国际大酒店的权益,要把自己和酒店严密联络起来,要熟悉酒店的信息,要时刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益,时刻为酒店做宣传,进步酒店和自己的形象. 4、实****与就业
实****过程中,让我提早接触了社会,认识到了当今的就业形势,,我发现了自己