酵母菌发酵制作梨果酒工艺初探.pdf

文档介绍：甘肃农业科技 第 52卷 第 2 期 Gansu Ag r. Sci. and Techn. No. 2 37
酵母菌发酵制作梨果酒工 祛热消暑、 化痰润肺、 止咳平喘、 滋阴降火、
收稿日期： 2020-11-11
基金项目： 山西省高等学校大学生创新创业训练计划项目（2019139）。
作者简介： 闫玮华（1994 —）， 女， 山西静乐人， 在读硕士， 研究方向为生物学。 Email： 379688377@
。
通信作者： 荆小院（1969—）， 男， 山西临猗人， 副教授， 博士， 主要从事中药功能性食品饮料开发
研究工作。 联系电话： （0）**********。
!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
华南农业大学学报， 2019， 40（5）： 50-58. ［19］ 孙 锋， 严慧聪， 汪美贞. 细菌群体感应调
［17］ 王志航， 冯 雪， 李树仁， 等. 细菌群体感应 控多样性及群体感应淬灭［J］. 微生物学报，
通讯系统淬灭及应用［J］. 药物生物术， 2018， 2019， 59（3）： 454-467.
25（5）： 443-447. ［20］ 范兴辉， 王惠杉， 何杰华， 等. 细菌群体感
［18］ 王 岩， 于雅萌， 张静静， 等. 海洋微生物 应淬灭酶及其病害防治研究进展 ［J］. 生物
群体感应与群体感应淬灭的开发利用［J］. 技术通报， 2017， 33（10）： 80-87.
生物资源， 2017， 39（6）： 413-422. （本文责编： 陈 伟）
万方数据38 甘甘肃农业科技肃农业科技 第 52卷 第 2 期 Gansu Ag r. Sci. and Techn. No. 2
凉心解毒等功效”； 临床也有实效， 被历代名 养箱内， 控制发酵温度为 25 ℃， 发酵天数
医称为“果中甘露子， 药中圣醍醐”［2］ 。 为 16 d。 每隔 2 d 将位于隔板中间的三角瓶
在饮食多样化的大趋势下， 果酒正成为 与边缘的三角瓶交换位置， 使