文档介绍：《人类重要的营养物质》教学实录
黑龙江双城市周家二中吴华荣
一、教材根据：本节课是以人教版实验新教材初三《化学（九年级）》下册第十二单元《化学和生活》课题1的内容为依托，由本人设计的一节新课程教学环境下的图13—9、 P99图12-10。
生：人体生命的生存和安康离不开蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六大类物质,通常称之为人体营养素。（精品文档请下载）
活动二交流讨论
师:这些营养素对人体来说,终究分别有什么其他物质不可替代的作用呢？
生：学生分四大组，分别阅读教材上关于蛋白质、糖类、油脂、维生素的内容介绍，结合老师课前布置查阅的有关资料，组内合作，讨论并限时完成下面的任务：以第一人称手法写一份自我介绍的文段，题目自拟。（精品文档请下载）
生组际竞赛：各组派一名代表上讲台演讲，汇报小组的讨论成果。要求：简要介绍某类营养素的根本情况，重点陈述其对人体安康的重要作用。（精品文档请下载）
师：1。特殊的蛋白质──酶;
2。维生素的音译名：Vitamin—维他命；
3。演示：碘和淀粉的反响:碘水遇淀粉显蓝色。
活动三应用理论
师：（投影展示）给我们平时常吃的食物找“家”:米饭、羊肉、苹果、白菜、牛肉、花生、糖果、猪肉、黄瓜、鲜奶、鱼肉、玉米、鸡蛋、柑橘、萝卜、蒜苗、雪梨.（精品文档请下载）
主要含蛋白质的有___________ ；主要含糖类的有______________ ；（精品文档请下载）
主要含油脂的有___________ ;主要含维生素的有 __________________ 。（精品文档请下载）
生：组间抢答。
师：我理解到我们同学们中有的同学喜欢吃这种食品而不喜欢吃那种食品，即存在所谓的偏食。这种饮食****惯好不好呢？（精品文档请下载）
生：（正反方辩论）小结：，更应养成良好的饮食****惯，防止偏食。（精品文档请下载）
师：（投影展示)讨论问题：
a。有人用甲醛溶液来浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？
？
c。为什么霉变食物绝对不能食用?
、短跑赛进展中,为什么有的同学感到很累？为什么有的同学在赛前服用一些葡萄糖?假设改食一些花生或者麦食品,效果好吗？（精品文档请下载）
生：在阅读相关教材和小组合作的根底上，理解和解释相关问题。
师：警方常用“指纹显示"来破案。方法一：取一个蒸发皿,参加少量的碘酒后，微微加热，将留有手指印的证物（纸张或器皿）放在蒸发皿上方，过一会儿可显示出明晰的指纹，为什么？
（精品文档请下载）
生：其原因是手指上的油脂在器皿或纸张上，而碘可溶于油脂中，从而显示出指纹来.
师:将***银溶液小心地涂抹在案情证物上，再用光照，那么在物证上会显示出黑色的指纹来为什么？
生:原因是手指上的汗迹中含有无机盐NaCl等，和AgNO3反响生成了AgCl，经光照，AgCl分解产生黑色银的微粒,而显示出黑色指纹。（精品文档请下载）
师：实验探究维生素C的性质:取3片医用维生素C（也可用学生自备的水果、果汁），碾碎后溶于10 mL水中并过滤，取少量滤液向其中滴入几滴紫色的石蕊试液，