文档介绍：word
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正本
职工食堂承包经营
投 标 书
投标单位： 
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投标日期：
目   
序
名   称
时 间
项目内容
合同金额
其他情况
1
职工餐饮
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3
4
5
6
7
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10
从业人员情况表  
序号
姓 名
职 位
持何种某某件
发证时间
从事本工作时间
1
经理
中级厨师证
16
2
管理员
健康证
8
3
财务
会计证
3
4
采购员
健康证
4
5
厨师
中级厨师证
7
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6
厨师
中级厨师证
10
1
主食
健康证
12
2
服务员
健康证
2
3
服务员
健康证
3
4
服务员
健康证
3
5
服务员
健康证
2
6
洗碗工
健康证
5
投标人某某明文件   
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一、投标人某某明材料 
1、卫生许可证〔复印件〕 
2、投标保证金交纳证明材料〔银行下帐回单或收据〕〔复印件〕 
说明：以上投标人某某明材料的复印件均要加盖投标人公章。 
二、投标人认为需提供的其他证明材料 
1、食堂操作、加工制作上岗人员的卫生健康证明。〔提供10人以上〕 
2、厨师人员的某某书。 
3、其他投标人认为需要提供的其他证明材料
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职工食堂经营管理方案
一、经营方针 
以服务员工为核心，靠优质服务和不断翻新饭菜品种把戏赢得信誉。以实惠、卫生、可口为目的，力求达到科学配餐，营养配餐，提高膳食质量的原如此。坚持预防为主，确保饮食安全。听从公司的管理，遵守各项法律、法规和规章制度，按国家《食品卫生法》严格执行操作规程。 
二、人员配备与要求 
1、厨师长负责制：厨师长1人，厨师2人，配菜工2人，面食人员2人，服务员4人，洗碗工1人。 
管理人员：服务组长1人，库管1人，采购1人，经理1人。 
2、岗前对所有人员进展体检，然后按有关规定，定期和不定期体检。 
3、对工作人员不断进展思想教育和安全教育，不断提高岗位素质和能力。 
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三、食堂规章制度 
1、食堂工作人员按规X程序招聘、录用,按时上、下班,坚守工作岗位,服从管理员安排,遇事要请假。无故迟到、矿工按公司考勤制度实施,病、事假扣除当天工资(请假应事先向经理申请)。
2、树立全心全意为员工服务的思想,讲究职业道德。文明服务,态度和蔼,主动热情,礼貌待人,热爱本职,认真负责。 
3、养成良好的工作****惯,各种厨具、餐具要固定放臵,使用完毕后与时放回原处,各种物品不随处乱放。  
4、爱护公物。使用锅炉、压面机等械具要严格遵守操作规程,清洗餐具、厨具要细心细致。  
5、食堂管理员、值日保安、厨师长要把好采购品质量关和本钱关。严禁腐烂、变质食物进入公司;经理要做到物品进出帐目清楚,程序清楚;厨师长要不断钻研业务,多动脑筋,做到饭熟菜香,味美可口，并根据季节与饭菜特点、准备足够的饭菜,一方面使饭菜浪费度降低到最小,又不会使饭菜不够吃。 
6、做好食堂安全工作，制定食堂设备安全操作规定。 
〔1〕使用电器不准赤脚和湿手操作。  
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〔2〕不准用水和湿毛巾擦电源开关箱，插座与电器外壳，不准随意移动电器设备、不准随意改变电器功能、不准乱搭乱拉电线、电源。 
〔3〕不能用水冲洗带电源的墙壁。 
〔4〕电动设备不使用时要切断闸刀电源，必要时要拔掉插头，并将插头挂起，不得放在地下接触水源。
〔5〕如发现任何导电过热，冒火花，有异味，物件有漏电现象，电机有异常噪音或插座松动，应立即切断电源，并告知公司，请电工维修。 
〔6〕使用电动电器设备前使用者一定要先学****本设备使用说明书，掌握使用方法后再进展操作。 
〔7〕下班