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食堂投标承包书 优秀样稿
目 录
日录……………………..…………………………………………… 第01页
公司简介……………………..……………………………… 第02止时间
地点
任何职
成绩
1995年—1998年
某某南海从事饮食行业
厨师
二级厨师
1998年-2001年
某某南海承包南海中学食堂
承包商
年营业额130万
2002年3月26日
某某市麦科特大道达利大厦创办康民饮食公司
总经理
康民就此诞生
2003年04月
出任中国烹饪管理协会会员
会员
烹饪与营养搭配更上一层楼
2004年05月
出任某某省卫生监视局管理会员
会员
食堂卫生管理体系建全
2005年3月
担任某某市餐饮业副会长
副会长
公司知名度大大提高
2006年9月
出任普宁市船埔镇天青教育基金会秘书长
秘书长
秘书长
2007年-2011年
珠三角合作客户达63家
总经理
就餐人数突破15万人
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第四章 公司架构
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康民饮食服务某某驻厂食堂组织架构
现场经理
1人
总厨
1人
司机人
1人
面点组长
1人
面点师
1人
清洁组长
1人
配菜组长
1人
清洁工
2人
洗碗工
2人
小炒师
1人
配菜师
1人
蒸品师
1人
蒸饭师
1人
仓管员
1人
厨师组
服务人
4人
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第五章 经营设想方案与本钱分析
以美食广埸的形式经营,所有师生自由用餐,丰简由人、口味自选；、、、、、、，师生可去任何一种菜式，自由度大。具体经营方案如下：
餐费的分配形式：
早餐———中式点心、西式点心、白粥、；
炒粉、炒面、汤粉、汤面、；
中餐与晚餐———每日供给不同标准的菜式，菜式标准分为等
多个不同等级的餐标；另设风味小吃区，供给麻辣烫、烧烤、
中式点心、西式点心、各式面食等。
夜宵须根据生产需要来确定就餐人数。
师生就餐方式
各级师生分别执IC卡到任意地就餐区域就餐；
各级就餐区域均同时供给多项选择择的不同标准的菜式、面食与点心；
师生于指定的时间与指定的就餐区域内，任意刷卡消费；
承包商与厂方根据实际刷卡金额核算餐费。
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供餐流程
师生于就餐时间执IC卡进入饭堂就餐；
师生自由选择所喜所的菜式在任意餐厅就餐，餐费标准自由选定；
早餐：供给多款炒粉、炒面、炒饭、汤粉、汤面、汤饺与至少十款面点
〔含包子、馒头与花卷等〕，另配白粥、豆浆等；师生根据所选的
食物量刷卡付费。
中餐、晚餐：
每个区域均有多款菜式供师生选择，另配：米饭一份、例汤一份，
调味料放置于餐厅内由师生自用；
为满足部份喜欢吃面食〔如、东北、某某、某某等省份〕的师生，饭堂还供给
有六款以上面食与十多款点心供师生选择食用。师生可根据所选的食物的份量
与各自的单价刷卡付费
各等级餐费分析
素菜：项目支出分析 单位：人民币
表一：项目支出分析 单位：人民币
项 目
支出明细
支出占收入百分比
直
肉类
28%
接
蔬菜
7%
成
食油
14%
本
调料
3%
大米
17%
间接本钱
清洁费
1%
营运费
1%
水电
4%
燃料
9%
员工工资
9%
营业利润
5%
总合计
100%
表二：项目支出分析 单位：人民币
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项 目
支出明细
支出占收入百分比
直
肉类
31%
接
蔬菜
6%
成
食油
15%
本
调料
3%
大米
15%
间接本钱
清洁费
1%
营运费
1%
水电