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第 1 页 共 市区当地农村进口的自制食品，现在全部小餐馆或大饭店都有这道菜。其中，鱼类是秋季捕捞的海鱼，有棒子鱼和黄花鱼，用葱、姜和盐腌制，在油锅里煎至焦黄。这个蛋糕是用陈年玉米粉和一些大豆粉和白粉混合，在一个大铁锅里蒸制而成。这两种好吃的食物很好吃。
大连烤肉
大连烤肉也与海鲜有关，海鲜也可用于烧烤，其中以铁板烤鱿鱼最为闻名。大连火车站广场前的烧烤街上，那里有很多烧烤店，味道不错。
海鲜红烧
炖菜是以地瓜粉为主要原料制成的。把果冻丁放入油锅里煎，出锅后，倒入炸虾仁和海螺片海鲜，再加入一些蒜泥、麻酱、酱油、醋等调味料，美味的“海鲜焖子”即可食用。
大连海参
海参是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的珍稀海产品
1、 可分为海参、海参和秃头参，尤以海参质量最好。大连市长海县海鲜岛出产的梅花人参比其他海参更出名。吃海参没有季节限制，冬季宜吃红烧海参，味道醇厚，夏天，他是宜，清淡爽口。
雪花扇贝五彩
以簇新扇贝、蛋清为主要原料，以青豆、葱、料酒、酱油、味精为原料，经细心烹调而成。菜色艳丽，嫩味鲜，清淡爽口，但不油腻。
红烧全虾
以簇新虾为主料，在油底锅加葱、姜中翻炒，加入绍兴酒、白糖和精盐，用小火慢炖，收汤。明虾色泽艳丽火红，肉质鲜美，肉质细嫩，醇厚。
混合海蜇
主要原料牛毛盘是生长在海礁底部的一种水生草，他在阳光下晒干，放在锅上熬煮，然后过滤，干燥后切成条状，就成了海蜇。吃的时候，加入蒜粉、醋、盐、味精等调味料，成为夏日簇新的开胃菜。
蒸灯笼鲍鱼
将鲍鱼带壳切下，切成灯笼形，放入原壳，用洋葱姜、盐、味精等调味，蒸7分钟。这道菜保留了鲍鱼的原始形态和颜色，像用筷子举起的灯笼一样。吃的时候，再把果汁倒上，特殊美味爽口，风味独特。
炸海香肠
海肠是软体动物的一种，其体呈半透亮，颇似一片肠头，故名。大连只有夏夹河子海滩富含海长子。他的吃法比较多，是洗净切成丝，拌时令蔬菜或油炸，养分价值很高，而且味道鲜美。
八仙过海
这是大连的一道名菜。八仙是指八种原料，即鱼翅、海参、鱼骨、鲍鱼、鱼肚、芦笋、虾、鸡等。这道菜制作精致，造型独特，味道鲜美不油腻，养分丰富。
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