夏季也要吃点辣.docx

文档介绍：夏季也要吃点辣
中医认为， 大暑时节养生保健最关键的是以除 “湿” 为主。
这时在烹饪菜肴的过程中，适量地加点“辣味” ，可起到生发胃津增进食欲，疏肝健脾帮助消化的作用。
辣味豆香茄丁
夏季也要吃点辣
中医认为， 大暑时节养生保健最关键的是以除 “湿” 为主。
这时在烹饪菜肴的过程中，适量地加点“辣味” ，可起到生发胃津增进食欲，疏肝健脾帮助消化的作用。
辣味豆香茄丁
主料：茄子 2 根、毛豆 200 克。
调料：蒜末、盐、黄椒酱。
做法： 1、将毛豆入锅，加水和盐煮至八分熟； 2、茄子切小
丁后，用适量盐腌渍 5 分钟； 3、锅内放食用油，将毛豆与
茄丁共同入锅，加豉油、胡椒粉迅速爆炒片刻，即可出锅；
4、装盘时，点缀黄椒酱，吃时拌匀。即可食用。
紫色的茄子富含花青素，绿色的毛豆含有丰富的植物蛋白，
两蔬同烹，加上黄椒酱的点缀，菜品养眼，营养均衡，鲜辣
爽口，很适合夏日里食用。