文档介绍：美食天堂
新加坡最大的两个24小时美食广场:老巴刹美食广场(Lau Pa Sat Festival Market)和牛敦圈(Newton Food Centre)小贩中心(现在牛敦附近正在装修建设,所以不建议去)。另外还有唐人街的史密斯街(smith street),但是规模没有这两个大且11点就收档了。注意:吃海鲜砍价是次要的,要当心很多家的秤不归零(发现后一定要及时指出然后按扣过的重量算);Chili Crab个头不要点太大的,香辣蟹点个母的即可(个小有黄就吃个味道),公的个大但肉粗没意思。
东海岸有sea food center,Jumbo,Long Beach长堤,可以坐地铁到Bedok,然后taxi过去,大概9块钱taxi左右就到。算是新加坡比较出名的海鲜了。还有就是芽笼的排挡。芽笼是华人聚集的地方,很多排档一到夜里人就特别多。人多的另一个原因是:芽笼是新加坡色情交易的地方。很多东南亚的女人站在街头等客。
新加坡是一个美食天堂。多元的文化和丰富的历史使新加坡拥有了足以骄傲的美食。来自中国、印度、马来西亚等诸多国家的饮食文化在这个亚洲美食的大熔炉里的火热碰撞、各显所长。“吃”本就是新加坡人的一大乐趣。于是,美食成了新加坡的另一形象代言。
越来越多的各国游客一来到新加坡就一头扎入美食的海洋,乐此不疲。无论是休闲游客,还是商务客人,他们的“非常新加坡”之旅也是一种奇妙的味蕾之旅。
1 辣椒/黑胡椒蟹 Chilli Crab & Black Pepper Crab
新加坡地处热带,据说当地人为了排暑去毒,所吃的各种料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各种新加坡传统麻辣口味的料理中,又以辣椒螃蟹和黑胡椒螃蟹最为出名。
辣椒蟹就是将整个的大螃蟹切开,连肉带壳加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起来,蟹肉的鲜嫩伴着茄汁的甜和辣椒的冲,非常过瘾,堪称绝配。黑胡椒蟹集中式的酱油、印度的黑胡椒、马来的小辣椒与西式的牛油于一体,才造就出了这另类“冲鼻”的独特味道来。
值得一提的是,新加坡的海蟹个头特别大,一个蟹脚就有两根手指般粗,蟹壳厚而脆,用蟹钳一夹,发出清脆的碎裂声,只见红汁从嫩白的蟹肉中溅出,引得你开怀大吃。这里的海蟹肉质非常细腻,鲜美无比。
2 海南鸡饭 Hainanese Chicken Rice
海南鸡饭是新加坡的一道准“国菜”。鸡肉鲜美嫩滑、米饭芳香扑鼻、配以鸡汤、切片的黄瓜和辣椒酱一起食用,妙不可言。极其简单,却美味无比,堪称一绝。海南鸡饭的制作方法特别讲究,将全鸡用水煮至嫩熟,切块,装盘,洒上芝麻油与酱油;饭也是用鸡汤和鸡油一起蒸煮的,所以特别香滑可口;再蘸点黑酱油、蒜末或一种特制的酸辣辣椒酱吃,口感棒极。海南鸡饭的鸡肉绝对不能全熟。要骨头周围的肉略微桃色,鸡的骨髓还是带着血的,才算合格。
海南鸡饭是上个世纪二三十年代由海南移民带到新加坡的,却意外地大受当地人欢迎。最初
的海南鸡饭就是白饭配上鸡肉和姜茸,后经过不断演化,现在还有粤式鸡饭和马来鸡饭等口味。
菲律宾总统马科斯的女儿还特地搭飞机去新加坡品尝,所以别小看这一小碗米饭,它可有“总统鸡饭”之称呢!更难怪会有那幺多的华人明星对它情有独钟,据说刘德华还经常专程去新加坡,到文华酒店去吃海南鸡饭。
3 肉骨茶 Bak Kut Teh
这道美食用药材、大蒜和香料,加上猪肉骨烹煮而成,