文档介绍：旅游服务专业群人才培养方案
一、 专业名称及专业代码
（一） 旅游管理专业（610101）
（二） 酒店管理专业（610302）
（三） 空中乘务专业（610201）
二、 招生对象与学制
（一） 招生对象：高中毕业生、中职毕业业参与质量评价，探索校企订单培养、联合培养、“二元
制”模式培养等多样化人才培养模式改革，实现校企共同育人；以“创新+
创业”为专业群人才培养突破口，提高学生职业发展能力，提高人才培养
质量。
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餐、西版 务、地勤:
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图1“岗位主导、工学结合、创学联动”人才培养模式
七、专业群课程体系构建
专业群课程体系的构建是专业群人才培养方案的核心内容，各专业群
应该根据职业能力对应的课程与学习内容进行分析，充分考虑我校“根植
中央苏区的示范性高职院校”的办学定位和“一技在手的现代阳光工匠”
人才规格要求，并将创新创业教育融入核心课程建设之中按照《福建省教
育厅关于深化高等学校创新创业教育改革十六条措施的通知》（闽教学
〔2015）23号）文件精神形成单独的实施方案，别外附件提供，把工匠精神
的培育融入人才培养的全过程（进行单独论述形成单独的实施方案，别外
附件提供）。根据群内各专业特点，全面修订人才培养方案，群内专业人
才培养方案更适应产业转型升级及产业链的岗位需求，既相对独立，又互
相联系；既能实现群内资源共建共享，又能体现产业岗位细化的前瞻性。
按照确保学生职业能力、人文素质、职业素养整体提升的要求，以“基
础模块+专业模块”的形式，注重群内相通或相近的专业基础课程和相关或
相近的专业技术课程建设，系统构建专业群课程体系。加强群内专业课程
内容整合，实时引入行业企业的新知识、新技术、新标准、新设备、新工
艺、新成果和国际通用的技能型人才职业资格标准，动态更新教学内容。
改革教学方法和手段，深入开展项目教学、现场教学、案例教学、模拟教
学，以做为核心，真正实现“教、学、做”合一。加强核心课程建设，每
个专业群至少建成2门以上相关专业共享的优质核心课程，群内各专业至
少建成3门以上体现本专业特色的优质核心课程。
1 .职业基本能力一一公共基础课程一一学习内容分析
职业能力
课程
学台课程——学习内容分析
职业能力
课程
学习内容分析
通过相关语言技巧科目的训练，使学生掌握
一般口语交际技能、演讲与口才的基本技能
以及特定的职业口语风范与从业规范，具有
专业所需的演讲与口语表达能力，提升学生
的交流沟通能力和社会融合能力。
口才训练
语音训练、表达训练、读诵训
练、思路训练、听力训练、应
变训练、演讲训练、辩论训练、
谈判训练
掌握礼仪的相关基础知识；具备一定的审
美、个人形象设计及自我修饰能力；能将个
人礼仪、旅游岗位服务礼仪运用到日常待人
接物和旅游活动的对客服务工作中；能对一
项具体的旅游接待活动提供礼仪接待方案；
能对一线服务的新员工进行简单的服务礼
仪培训。
服务礼仪
礼仪基础知识；个人日常礼仪
及训练：旅游岗位服务礼仪及
训练；个人基础礼仪与服务礼
仪情景展示
掌握职场的服饰礼仪；职业女性的仪容规
范；如何提升自己的内涵美和外在美
职业形象
塑造
化妆的基本知识；化妆品的基
本知识；个人职业妆容的要求；
会化完整的职业妆容。
掌握旅游（酒店、民航业）活动基础知识和
主要要素，认知旅游（酒店、民航业）行业
和熟悉旅游工作的问题，了解旅游的发展历
专业行业
认知
旅游和旅游业的概芯；旅湃者
的概念；旅游动机、旅游资源
相关概念；旅行业、旅游景区、
史，掌握旅游者、旅游资源的相关概念等，
了解旅游业的发展现状及存在问题；掌握酒
店发展，熟悉各类型酒店基本情况
旅游交通、旅游酒店等相关概
念
民用航空的基本概念；飞机的
一般知识；飞机的基本原理；
空中交通管理；民用机场概述
掌握旅游（酒店、民航）英语基本词汇，常
用句型；了解旅游的最新动态；掌握导游服
务过程，从机场接机、入住、途中服务、就
餐、购物、娱乐、送机到后续事情处理中涉
及的基本词汇和常用句型；中西方文化差异
和处理突发事件的能力
专业基础
英语
旅游六要素涉及的词汇句型，
旅游行程的设计，中西方文化
差异；饮食文化差异；中国旅
游纪念品；中国戏曲
掌握应用文写作的主题和结构，着重掌握旅
游广告、策划书、邀请函、个人简历等应用
文的写作方式，熟悉实习报告的撰写格式、