韭菜的营养与功效.doc

文档介绍：- . -
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韭菜 -可修编-
1、把韭菜择干净洗净，用开场烫软捞起，用凉水过量，捞起挤干水分
2、切小丁，小米椒洗净切小丁
3、把韭菜丁，小米椒拌在一起，撒上盐拌均匀，腌制10分钟左右
4、加红油或者香油拌均匀，或者不加任何油即可食用
提醒：韭菜烫的时候一定不可久烫变软变色就捞起，立马用凉水过量，不可把水分挤的太干
成效：清理肠胃特别好。
韭菜炒鸡蛋
做法：
1、将鸡蛋打入盆，加盐、可加少量水，顺着一个方向搅匀；
2、韭菜切成2～3厘米一段；
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3、锅油烧热，倒入搅好的鸡蛋，待一面煎好时稍微来回翻炒几下；
4、最后参加切好的韭菜，再加适量盐，翻炒几下，看韭菜完全熟透即可出锅。
成效：韭菜性温，有补肾补阳的作用。鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神。韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显。
韭菜炒鲜虾
做法：韭菜150克，鲜虾250克(去壳)，炒熟佐餐。
成效：补肾益精，壮阳疗痿，本品燥热助火，体壮阳盛者忌食。
韭牛奶
做法：韭菜250克，生25克，洗净切碎捣烂，以干净之纱布绞取汁，放入锅，再兑入牛奶250克，加热煮沸，趁热食用。
成效：功能温中下气，和胃止呕。
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韭菜盒子
原料：韭菜、鸡蛋、虾皮/盐、酱油、香油、胡椒粉
做法：
1、一斤面粉参加半斤开水，用筷子搅拌成絮状，再用手和成面团，盖上保鲜膜醒30分钟
2、醒面时将韭菜择洗干净，切成小段。鸡蛋打散，锅中热油，将鸡蛋炒熟后盛出备用
3、将醒好的面团揉光滑，分钟小剂子。韭菜中参加虾皮、鸡蛋、酱油、盐、香油、少许胡椒粉拌匀
4、将剂子擀面成薄皮，像包饺子一样包好，可以锁一个漂亮的花边。手艺不好的压实封口即可
5、锅中热油，五成热时放入包好的盒子，一面煎到发硬变色后在煎锅中淋入半小碗水，盖上盖子
6、等锅中水分全部蒸发，翻面煎另一边，两面焦黄后出锅即成
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提醒：让韭菜不臭的关键一个在于购置时选嫩一些的，还有一个窍门便是等面醒好再开场和馅，减少盐、酱