文档介绍：食品安全法要点解读 shipin anquanfa yaodian jiedu
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食品安全法要点解读
第一部分：近年来曝光的食品安全事件
第二部分：关于食品安全法修订
第三部分、食品安全法要点农药，高残留农药，鼓励使用高
效、低毒，低残留农药。禁止将
剧毒、高毒农药用于蔬菜、瓜果、
茶叶和中草药材等国家规定的农作物。
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2、保健食品标签不得涉防病治疗功能
保健食品标签、说明书不得涉及疾病预防、治疗功能，并声明“本品不能代替药物”。
3、婴幼儿配方食品生产全程质量控制
婴幼儿配方乳粉的产品配方注册。不得以分装方式生产婴幼儿配方乳粉，同一企业不得用同一配方生产不同品牌的婴幼儿配方乳粉。
新法同时规定：建立食品安全可全程追溯制度。
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4、网购食品纳入监管范围
网络食品交易第三方应当对入网
食品经营者进行实名登记，明确
其食品安全管理责任。
网络食品交易第三方平台提供者不能提供入网食品经营者的真实名称、地址和有效联系方式的，由网络交易平台承担责任。
5、转基因食品按规定标示
生产经营转基因食品应当按照规定
进行标示。
6、添加剂不许可不得生产
对食品添加剂生产实行许可制度。
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7、危险食品必须召回
新法规定:食品生产者发现生产的食品不符合安全标准或有证据证明可能危害人体健康的,应当立即停止生产,召回已经上市销售的食品。食品经营者也负有同样责任。
8、批发市场须抽查农产品
食用农产品批发市场应当配备检验
设备和人员,或者委托食品检验机构,
对进场销售的食用农产品抽样检验。
9、举报食品违法将受保护
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10、监管不到位责任人将“被辞职”
县级以上地方人民政府、食品药品监督、卫生、质监、农业等部门对食品安全事故，未及时开展有效处置、隐瞒、谎报、缓报食品安全事故、本行政区域内发生特别重大食品安全事故，或者连续发生重大食品安全事故等情形的，对直接负责的主管人员和其他直接责任人员给予记大过、降级撤职、开除处分；造成严重后果的，其主要负责人还应当引咎辞职；
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第三部分、食品安全法要点解读
一、适用范围
第二条 在中华人民共和国境内从事下列活动，应当遵守本法：
1、食品生产和加工、销售和餐饮服务;
2、食品添加剂的生产经营;
3、用于食品相关产品(食品的包装材料、
容器、洗涤剂、消毒剂和用于食品生产经营
的工具、设备)的生产经营;
4、食品的贮存和运输。
食用农产品的质量安全管理，遵守
《农产品质量安全法》的规定。
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二、责任主体
1、企业是第一责任人。
食品生产经营者对其生产经营
食品的安全负责。
第四十六条 食品生产企业应当就下列事项制定并实施控制要求，保证所生产的食品符合食品安全标准：
(一)原料采购、原料验收、投料等原料控制;
(二)生产工序、设备、贮存、包装等环节控制;
(三)原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制; (四)运输和交付控制。
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2、政府部门
食品药品监督管理部门：对食品生产经营活动监督管理。
国务院卫生行政部门：组织开展食品安全风险监测和风险评估，会同食品药品监督管理部门制定食品安全国家标准。
其他有关部门：依照职责，承担有关食品安全工作。
3、其他部门
消费者协会和其他消费者组织对违反本法规定，损害消费者合法权益的行为，依法进行社会监督。
新闻媒体应当开展食品安全法律、法规以及食品安全标准和知识的公益宣传，并对食品安全违法行为进行舆论监督。
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三、食品安全主要制度
（一）、国家层面的制度：
1、农药使用管理制度。
2、食品生产经营实行许可制度。
3、食品添加剂生产许可制度。
4、食品相关产品生产经营许可制度。
5、食品安全全程追溯制度。
6、食品召回制度。
食品生产经营者应当对召回的食品采取无害化处理、销毁等措施，防止其再次流入市场。但是，对因标签、标志或者说明书不符合食品安全标准而被召回的食品，食品生产者在采取补救措施且能保证食品安全的情况下可以继续销售;销售时应当向消费者明示补救措施。
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（二）、 生产经营者应当建立、完善的制度
1、食品安全管理制度。
2、从业人员健康管理制度。
3、食品安全自查制度。
4、农业投入品使用记录制度。
5、进货查验记录制度。
6、食品出厂检验记录制度。
7、食品进货查 验记
录制度。
8、食品销售记