板栗的几种储存方法.doc

文档介绍：现在正是板栗成熟的板栗成熟的季节 , 应该多做给宝宝们吃 . 但其好吃却不好存放 , 在网上找到了几种方法 , 放在这里供姐妹们需要时查找 :
贮藏方法
1 、沙藏法。在阴凉室内或者地窖中，铺 10 厘米的湿失水为主。 先将栗果露地沙藏一段时间 ( 一般 l 个月作用 ) 后，再改用塑料袋贮藏，效果也很理想。
4 、稀醋酸浸洗贮藏。将挑选过的栗果，用 1% 的醋
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酸液浸 1 分钟，沥干后装入底垫松针的竹篓内，上盖塑料薄膜，每月浸洗 4 次，贮藏 142 天好果率可达
94% 。
5 、清水或盐碱水浸洗保鲜贮藏。 将“发汗 ”后的栗果装入筐内，于清水或 2% 食盐 +2% 碳酸钠溶液中浸洗
1-2 分钟，然后将筐装板栗贮于架上，以后每隔一定时间再进行浸果， 140 天后，好果率达 84-92% 。该法的原理是：
降低温度从而降低呼吸作用；
补充水分；
洗掉栗果上的杂物，减少病菌浸染；
盐碱水处理后 PH 值上升，抑制某些酶类的活性，从而达到抑制发芽的目的。
、辐射保鲜贮藏。广西植物研究所用钴照射栗果，照射剂量为 毫库 /( 千克 ?秒) （250 伦琴 / 分）照射量为 、 、23 、31 库/ 千克 (3 、6、9、12
万伦琴 ) ，对抑制发芽效益显著。 库/ 千克 (3 万伦
琴) 以上，贮藏 7 个月全无发芽，贮藏 103 天好果率在 86%-92% 。
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、气温保鲜贮藏。这是目前国内外先进的果蔬贮藏
保鲜方法，采用 CO2≤10% ，O23-5% ，温度 -1-0 ℃，相对湿度 90-95% 的条件贮藏， 可贮藏四个月， 湖北罗田县供销合作社土产公司和华中理工大学共同研究
板栗气调贮藏试验，建成了板栗气调保鲜库。此气调
保鲜设备碳分子筛制氮技术，用于板栗保鲜贮藏在国
内属先进技术。该项成果成功地解决了库房保温、防
潮、密封、气体调节、温度、湿度控制问趣，经保鲜
6 个月的抽样检查，失水率 1% 以下，好果率为 87.
5% ，色、香、味、质均符合板栗鲜果国家标准及出口卫生标准，此保鲜技术的研究成功，使大宗板栗保鲜贮藏有了较为理想的方法，但该方法一次性投资较大。
另据国外关于板栗气调贮藏的研究报道，成熟的栗果
在 21 ℃， 20% 的 O2 中贮藏效果较好，而 O2 含量较高或成熟度不足的栗果，其采后损失较大，品质较差。
、涂膜保鲜贮藏。采用各种涂料处理栗果，在其上形成一层被膜，可防止失水和发芽，减少病虫害浸染。广西植物研究所 (1977) 采用水果涂料处理，效果良好，贮藏中失重率明显下降，腐败率也有所减轻，并
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可抑制发芽。安徽农业大学 (1994) 用无毒天然高分子
化合物作为成膜物质，内含低毒高效的杀菌剂及发芽
抑制剂制成保鲜液膜， 在常温下贮藏 150 天，与