文档介绍：茶艺师(中级)
1、【单选题】泡茶水温的高低，与茶的老嫩、条形松紧有关。茶叶原
料粗老、紧实要比细嫩、松散的茶汁浸出要()得多，所以冲泡水温要()。
(D )
A、快、低
B、快、高
C、慢、低
D、慢、高
2、 A、茶多酚
B、维生素A
C、维生素B
D、维生素C
49、【单选题】通常房门可分为外开门和内开门，一般谩循"外开门()
先入，内开门()先入〃的原则。(A )
A、客己
B、己客
C、尊次
D、次尊
50、【单选题】关于水温对茶汤品质的说法正确的是()(C )
A、冲泡茶叶水温过低，茶汤容易变黄
B、水温越高,溶解度越小
C、少数民族饮用的砖茶，要求水温更高，要将砖茶敲碎，放在锅中熬
煮
D、要用什么温度的水泡茶，将水烧到所要求的温度即可泡茶
51、【单选题】花茶属于再加工茶类，以()最出名。(A )
A、 ***茶
B、玫瑰花茶
C、桂花茶
D、菊花普洱茶
52、【单选题】()是构成礼仪最基本的三大要素之一。(C )
A、文化
B、知识
C、语言
D、仪态
53、【判断题】微笑是构成礼仪最基本的三大要素之一。(x )
54、【判断题】茶叶冲泡的时间和次数与茶叶种类、用茶数量有关，但
与饮茶****惯无关。(V )
55、【判断题】冲泡***茶一般是选用三才杯。(V )
56、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2-3
秒后才能应答，同时前去开门。(x )
A、 3—6 英尺（— 米）
B、 2—5 英尺（— 米）
C、］—4 英尺（— 米）
D、 4—7 英尺（— 米）
4、【单选题】茶艺从业人员在茶艺服务工作中处处为品茶来宾着想,
做到（）、热i青、耐心、周到。（D ）
A、礼貌
B、迅速
C、好客
D、主动
5、【单选题】当地温低于13。（：或高于28°C,茶树（）。（B ）
A、生长最适宜
B、生长较缓慢
C、停止生长
D、生长最快
57、【判断题】红茶最基本的品质特点是红汤、红叶、味甘,干茶色泽
偏深，红中带乌黑，所以英语中称〃redTea〃。( x )
58、【判断题】唐代以后出现茶艺表演中的"四艺"，也称文人〃四般
闲事"o ( V )
59、【判断题】如遇雨天，茶艺服务人员要主动为客人套上伞套或寄存
雨伞。(V )
60、【判断题】时大彬清代最著名的紫砂壶大师,是紫砂壶史上的一代
宗师。(x )
61、【判断题】武夷山大红袍为武夷岩茶四大名丛之首,素有"茶中之
王"的美誉。(V )
62、【判断题】君山银针的品质特点是香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄
明净，叶底嫩黄匀亮。(V )
63、【判断题】文士茶艺的特点是文化内涵厚重，品茗时注重意境，与
会茶友，须人品高雅，有较好修养。(V )
64、【判断题】普洱茶若保存方法不正确，储存的年份不一定越久越好。
(V )
65、【判断题】长江以北一带，大多喜爱选用有玻璃壶冲泡花茶,以保
持花香，尔后将茶汤倾入茶盅杯饮用。(
x )
66、【判断题】如何根据四季的特点选择符合季节心情的茶艺服务，也
是茶艺师必须要考虑的问题。(V )
67、【判断题】劳资关系发生纠纷，当事人可以走以下程序：申请调解
■ ■调解不成，申请仲裁一中裁裁决不服可提起诉讼。(V )
68、【判断题】康王谷又名庐山珑,位于江西省著名风景旅游区庐山南
山中部偏西，是一条长达7km狭长谷地，珑中涧流清澈见底。(V )
69、【判断题】盖碗是冲泡普洱茶的最佳茶具。(x )
70、【判断题】职业道德的社会作用表现在它促进整个社会道德水准的
提高。(V )
71、【判断题】宋代的饮茶之风非常盛行，形成了奢华极致的宫廷茶道。
(V )
72、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质
奖章和奖状。(V )
73、【判断题】白瓷茶具的特点是色泽洁白,能反映出茶汤色泽，传热
慢、保温性能好，造型各异。(x )
74、【判断题】品饮清饮红茶时重在欣赏外形，领略它的香气和滋味。
(x )
75、【判断题】将乐擂茶具有养生保健、美容养颜等功效。(V )
76、【判断题】茶艺展示过程中，尤其重视鉴赏茶的的汤色之美,宜用
内壁洁白的素瓷杯。(V )
77、【判断题】职业道德的风尚是指导整个茶艺活动的总方针。(x )
78、【判断题】茶叶冲泡的基本程序是备具、煮水、备茶、温壶(杯)、
置茶、冲泡、奉茶、收具。(V )
79、【